裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、tvb now,tvbnow,bttvb* h$ ^6 J1 b8 _& P. A& z: {
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
; o/ R# ~- K% ]8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 N# _$ M3 k! i5 Q$ s4 L: R) k
裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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% {$ s1 P8 o, c+ T# {- t0 m; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
3 A, r' C0 u0 }' a! A* d9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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6 Q' R- U3 |- t4 n但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，公仔箱論壇3 r7 @9 t$ R+ N
就不宜再食。tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 p7 z& w2 J
0 [) s7 w. U+ y: C g( ztvb now,tvbnow,bttvb帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，4 j7 ?# m9 J7 W% i+ k& o
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化5.39.217.771 W% }0 E- Q/ Y: a5 [
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，5.39.217.771 T6 Y4 k8 ]: l, E- L# K$ P
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起tvb now,tvbnow,bttvb0 E/ Q+ Z& r$ |0 L4 }
! r. \5 {8 A% T細菌性食物中毒。
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& G( [+ d7 F$ \/ r5 M公仔箱論壇散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
0 N! [. ]2 W8 K; m1 Wtvb now,tvbnow,bttvb黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^) [; {) D2 ?$ j2 h9 I3 b
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已5.39.217.774 @) m" ?7 {9 L+ F0 X% ^: ^5 y' ?2 |2 w
變性，有臭味就不能吃了。
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加" l, N! B* Q& w
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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: f3 y+ _, ~1 R1 y公仔箱論壇停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
7 L/ M3 ]/ P% Y2 ]$ u, M5.39.217.77死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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故不宜食用。! [, e( J5 b, }- }2 N8 _+ o
6 i) K' m6 S: z8 w" J9 I; qtvb now,tvbnow,bttvb發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O- ]5 q! S/ z. e1 [* `2 H( P, h
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，5.39.217.77, H* Y/ c1 \0 J, n* B
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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