自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
3 s H; Q0 F+ `+ ]: x7 X% l公仔箱論壇最難洗水果類》葡萄# \+ A- I* d' x x8 M, R" G
最佳武器：清水、太白粉0 L/ w3 l# o6 M( N9 v
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
# }; z. w% l/ K$ g/ ?5.39.217.772.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
' L$ F5 ]5 [0 G$ G3.先稍稍抓洗（不加水）。
4 h7 c% b+ T) x4 N) o# A5.39.217.774.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h: b/ n4 ^ O
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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