[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料5.39.217.77' J* I+ e2 k, D3 o" V" @" ^; D
雞蛋6-8隻4 _8 a, o1 c/ a/ s& i8 o: K
滷水汁4杯tvb now,tvbnow,bttvb& P1 M2 x) A  W0 t" v
餐紙1張tvb now,tvbnow,bttvb' d: f: t( @9 o7 A6 {- B" B5 @) W/ V
桂花2湯匙5.39.217.77+ s6 g5 W" i& K: U
紅茶葉38克公仔箱論壇" a1 `/ z) s. ~9 }# v3 M
黃砂糖75克
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製法7 c9 G& E0 |; b9 L* J) t$ ~
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。5.39.217.77* d+ k; U# I: e7 }0 o& {
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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- R6 ~7 h9 K; a+ e+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。