[中式食譜] 桂花糖燻蛋

nt1972

材料
" T, j6 _9 T7 H+ f9 H& ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋6-8隻
( ~9 [  }* p) t4 X, w滷水汁4杯
1 x2 {+ E- u# r/ Q- @3 F, o7 L7 c餐紙1張
% H  u1 O- E/ H* H1 F+ C' h& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙4 J+ U/ F# m2 U/ Y
紅茶葉38克
4 U9 y  A1 G; i! E- v公仔箱論壇黃砂糖75克
2 M( c, ~. U2 o0 I" i' _tvb now,tvbnow,bttvb  U4 r; N1 f, L% v# g( e6 P

6 f6 }' Z1 f  ctvb now,tvbnow,bttvb製法5.39.217.77) I; N9 w) h' h" b3 Q) w
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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% O1 E/ U; ]3 s/ B) O% j公仔箱論壇2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。公仔箱論壇2 l3 T5 k* F! J8 U5 n

% @* o  j9 z* C# G5.39.217.773.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。5.39.217.77& ?$ ^# I- c0 E  d3 U- N: a

* q6 ?6 H. J1 n* ?, ~: D4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。