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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
: Z' ]4 p. @0 R6 c; \" W) i1 e 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
* }( z' c1 ~+ N1 H- W/ j" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海南雞飯 $108
) N, Y' }3 z4 d2 ]! @# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。tvb now,tvbnow,bttvb% s. b# @4 q7 j( R! l: a4 |
蒸三色西米糕 $28tvb now,tvbnow,bttvb( P! i/ g6 c- G. b% U, g
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
s6 ~7 I8 ]& C. t4 y5.39.217.77 檳城亞參喇沙 $82
$ m5 n% v6 L% H" U, y 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
& {+ Z+ I2 ^6 K0 {0 [" U5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檳城福建蝦麵 $88
2 f9 j' A X, l2 I Y& ]7 F$ S 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。5.39.217.77% \0 s) a% m' G4 |4 P
5.39.217.77) U2 h4 a5 s$ k$ D9 j* n
椰漿飯拼盤$82
7 n) ]0 h* k& ]& N% E5.39.217.77 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
! h7 f- P- ]6 j$ Vtvb now,tvbnow,bttvb 馬來一
; ~3 c' ]6 {( T 地址：西環皇后大道西508號
8 O' s, n' R8 J+ V3 h O+ @ 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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