活化大腦的習慣：腦科學家也實行的 「避免失智飲食法」
: u% N2 T3 m; v/ R7 k! c/ a# a- i' m) t5 i
阿茲海默症是腦部的糖尿病5.39.217.77" ^) G+ q, @$ a
# [, q3 ]# H0 X3 {tvb now,tvbnow,bttvb我任教的九州大學自一九六一年起，針對鄰近福岡市的久山町（人口約八千四百人）居民，以生活習慣病之原因探究及預防為目的，進行檢查和疫學追蹤調查。公仔箱論壇8 h4 [# e3 h. L2 g8 `. g Y
5.39.217.772 z8 F/ B9 v7 y
久山町的居民跟全國平均年齡相仿，職業也很平均，是個幾乎無偏差的城市。從「久山町研究」得知，阿茲海默症其實是「腦部的糖尿病」。參與久山町研究計畫的人過世之後，研究人員予以病理解剖，以詳細分析死因。
* v) r2 p% c2 C8 K- M公仔箱論壇
* J8 W3 T/ x/ ^8 h/ N' _5.39.217.77研究旨在調查居民在中老年時，罹患糖尿病者與沒有糖尿病的人，二、 三十年後罹患失智症的比例是否有差異。
8 g! @" f& B# Q3 C5 X2 b5.39.217.77+ q4 E& B0 O1 y1 ^" c- L6 u* d
結果明顯發現，高齡的糖尿病患者容易併發失智症。糖尿病患者和非糖尿病患者相比，罹患阿茲海默症和血管性失智症的風險提高了二到四倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T0 w. U' o* s+ v+ B5 K! A
* @6 c* T, v. O0 ^8 D0 Y. U% o) ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \0 }3 z4 Y' V) A& I+ z- Y
糖尿病患者容易併發阿茲海默症的理由之一是，糖尿病會「促進腦部動脈硬化」，而動脈硬化則會提高腦中風的危險，也容易罹患血管性失智症。公仔箱論壇. g$ J( m: c7 I- j: C1 F
& E; u4 H& |& I- a+ u還有，現在已知若持續處於「飯後高血糖」的狀態，會產生氧化壓力、發炎，醣類燃燒時也會產生「糖化終產物」等有害物質，傷害腦部的神經細胞。4 L* q7 C! c. V0 d
5.39.217.77+ i+ X7 D1 p. v2 @# g' y4 d* Z* \: M
可怕的是，連糖尿病前期的「葡萄糖難耐症」，也就是「準糖尿病患者」，罹患失智症的風險也相對提高。tvb now,tvbnow,bttvb4 N) ] P1 I1 D7 V
) |! L; O- [' q5.39.217.77阿茲海默症患者的腦部容易產生所謂「老人斑」的黑斑。這種老人斑，其實是「類澱粉蛋白ß」這種物質沉澱堆積，因此推論如果異常蛋白增加，會導致大腦的神經細胞壞死。
X! V; t% w v4 F: R
+ I3 D+ R: R* C# {8 F5.39.217.77阿茲海默症和胰島素有很深的關係公仔箱論壇# `6 K7 F4 N5 C- \
3 d/ ?$ [1 L7 g* u最近發現阿茲海默症與胰島素的分泌有關。大腦的神經細胞能量來源幾乎都是糖分，沒有用到脂肪。腦神經細胞為了攝取糖分，需要胰島素。5.39.217.77. D9 ~2 C( X9 B" u: \% C
公仔箱論壇+ t' U. b+ c( g' ]$ N! G5 K
糖分是由包圍神經細胞並維持其功能的「神經膠細胞」負責攝取。神經膠細胞顧名思義就是膠質的意思，原本僅負擔填充、支撐神經細胞空隙的功用。可是神經膠細胞也對攝取糖分有很大幫助。
. O2 }+ g) d+ K; b& e" L( |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 {+ g& U- m1 V! p8 u
神經膠細胞中的一種星狀膠質細胞，負責整理環境，讓神經細胞正常工作。例如當血管和神經細胞的介面，供給神經細胞營養，促進循環，帶走代謝廢物。tvb now,tvbnow,bttvb# { ]9 A- H( ~* v+ i
tvb now,tvbnow,bttvb/ c8 f" x! t, |7 z- Q1 g0 [
而且目前已知，活化星狀膠質細胞，可以改變細胞之間的資訊傳遞效率。這種資訊傳遞效率的變化，便是記憶和學習的基礎。
, L5 G7 f! @4 c; K5 A0 E8 Q+ ptvb now,tvbnow,bttvb
5 n, r% D% f ~) R/ u% q+ j% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星狀膠質細胞攝取血液裡的糖分，並把糖分傳遞給神經細胞。神經細胞則將收到的糖分變成能量。阿茲海默症患者的大腦，無法分泌足夠的胰島素給神經膠細胞工作，於是神經膠細胞不能攝取血液裡的糖分。資訊傳遞效率變差，對記憶和學習都有不好的影響。同時，科學亦證實，出現「胰島素阻抗」時，胰島素的作用變差，也會使人容易罹患失智症。 5.39.217.77( }5 Q; {/ ^' O9 H$ L, z
5.39.217.77' @1 t" h2 w. Y4 H4 ]( N
可以說，當血糖值增高、腦內的胰島素分泌變差的同時，類澱粉蛋白 ß 隨之增加。控制血糖，以「糖化血色素平均值7.0 % 以下」為目標為了預防糖尿病患者罹患失智症，首先必須「控制血糖」。健康檢查時，假如發現糖化血色素（HbA1c）值上升的話，有可能代表認知功能中額葉功能下降。
; O8 t5 p7 s2 b8 `8 H; ~$ Y
. [# r9 Z3 g3 e d: M/ f5.39.217.77將血糖控制在「糖化血色素平均值 7.0 ％ 以下」，以此為目標，是確保良好認知功能的必要條件。飯後血糖高或血糖值一天之內上下起伏很大，都有罹患失智症的風險。3 s2 e5 R v) B4 o+ A( y3 Q+ b
+ Z* H4 ~9 G. ^" P6 p% I$ W9 e% m- p6 M, P* H: z3 z5 D+ C
靠藥物控制有可能使血糖過低，引發「低血糖」的危險。重度低血糖也會損傷腦部的神經細胞。報告指出：曾有重度低血糖經驗的人，比沒有的人，罹患失智症的風險高出兩倍，請務必多加留意。
2 V2 G, E7 o1 D; Y6 v; m8 T% F5 \; }" h1 B: V2 u8 w2 ^6 {5 E
腦科學專家也在吃！國際阿茲海默症協會認可，預防阿茲海默症的食物清單請看下一頁！
; s1 Q9 {9 R, b! G2 F& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 i x, S/ w7 Z4 {5 V- {; z' A! Z
5 x1 X) P! ?! H$ `國際阿茲海默症協會也認可，預防阿茲海默症的食物
* G3 Q6 q& Q: g$ _% l Q0 E3 I& s1 N( E! w& p5 K$ }$ j
國際阿茲海默症協會（A D I）為了預防阿茲海默症，在食物方面給予大家建議。首先，要攝取充足的魚、蔬菜、水果、大豆。
# T p" Q0 q0 }5 R# `& ]5 E X# Gtvb now,tvbnow,bttvb
- b" ]% `) W" A; U公仔箱論壇具體地說，請多吃低膽固醇、富含 D H A（二十二碳六烯酸）及E P A（二十碳五烯酸）的青魚類，特別是鯖魚、沙丁魚和秋刀魚。
' R& W, G2 n( S" _& m) Q5.39.217.77
1 S' W% e4 L2 F+ t/ E, b$ _3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大豆製品中所含的營養素，有降低膽固醇及中性脂肪的功用；納豆中的納豆激酶，能溶解造成血栓的主要成分纖維蛋白。5.39.217.77- T( s5 h6 \4 u w+ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P1 Q' v- y: f3 c( |- G
綠色蔬菜所含之維生素及多酚，都是抗氧化的營養素，可降低因活性氧所造成的神經細胞損傷。另外，水果類、莓果類、海藻類、堅果類也都很有效。
& T5 e1 ]; C( g8 @5 L
: f4 o! f: @9 k4 G& U4 U
7 n" I, ]5 A7 j# E& A. g由於日本人的飲食本來就富含上述的營養素，也有報告指出，和食有預防失智症的效果。日本自古即有「一汁一菜」（一碟醬菜、一碗飯、一碗味噌湯）的說法，也就是配菜只有一碟醬菜，「吃得很簡單」（粗食）的意思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* R0 ^5 A2 O* r7 M O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C, z, U8 Q l: W% y" p' W
飲食歐美化以及「飽食」，都會增加罹患失智症的風險。即使只有一汁一菜，只要營養搭配均衡，便可健康長壽，預防失智症。讓我們再一次體認老祖宗的智慧以及和食之美吧。 |
發表於 2020-8-19 02:55 AM
| 