材料( J" b- q; e# m9 M" f8 j4 M, J6 O
雞蛋6-8隻5.39.217.776 H1 w! J- E% ?: f. ]
滷水汁4杯
. s2 D; ]" l' z* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張5.39.217.778 ]- r( ?4 I3 Q# I' c6 f
桂花2湯匙& V0 G4 A/ J/ r. P$ B
紅茶葉38克
- l- c% v# z3 e* c5 s$ j# v5.39.217.77黃砂糖75克5.39.217.77' N( b K: h% l+ [ v9 |) Z+ ?
4 B' d$ @- M" n; b* ?; V9 t$ w% m公仔箱論壇- o A- _7 ]- w+ O
製法
/ d% ?6 m6 _+ b2 w( L o1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。5.39.217.77, F$ z/ q/ t& G* T! {+ i/ N
5 t: ~( J2 T X# k5 p/ x3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。5.39.217.77* |% C, d- l8 X' H8 Y' D& d# ^
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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