材料tvb now,tvbnow,bttvb4 I' P7 N) F0 i ~0 n" H! w n% t6 R
牛腩 1000克
2 P* V& q( X5 Htvb now,tvbnow,bttvb中甘筍（切丁粒）2條' R. H$ \% I8 {1 N3 H0 D" N
洋裢（切粒） 2個3 d& y; u2 n4 l# ^& X5 V$ j/ W
大蒜（切粒） 1/2條
, X$ v9 F! X/ @公仔箱論壇西芹頭（切粒） 1個
) d2 q) }% N5 ntvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
8 ?! W1 W8 d' V* v/ B) `7 F L公仔箱論壇丁香 5-6粒
0 ^" D5 H# D9 g$ U/ }( }4 d; M5 W薯仔 2個 B, f9 Q! P, U6 v* N/ Y
鹽和胡椒 少許
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+ q( J3 f) _; v: Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- {- C( g r% Q" o: K9 n# D
製法tvb now,tvbnow,bttvb: y5 |! J# ?7 X6 ^6 L
1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。
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1 K: O3 t8 g! i9 F1 a7 T2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。公仔箱論壇7 M; f( V' q0 c5 K) j
) t" u4 a3 t8 F# p. @. stvb now,tvbnow,bttvb3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）
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& @( J- V" d! z6 b! K7 F4. 撒鹽和胡椒調味。) k2 a' T, @ V0 J, _4 w
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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