[中式食譜] 番茄皮蛋湯

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材料7 X5 z/ }! S& E  D" D* l4 y
大番茄 1個、皮蛋 1隻、雞蛋 2隻、小白菜 2棵、薑絲少許、葱花 1棵、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、水 1公升、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb- K2 y% W$ Y9 F; j  ^

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做法
2 m9 j" X4 x+ \tvb now,tvbnow,bttvb1.番茄去蒂後，放入滾油略浸，撈起即放入凍水浸軟去皮，然後切件。小白菜切小段。( r& {( C- n7 d$ A3 Y' o" d

; w. l% w$ z3 o6 \% k2 Z- e5.39.217.772.皮蛋切小丁粒；雞蛋拂勻，下少許鹽調味，再加入皮蛋粒拌勻。" g9 j5 U- ^. u. N

; o' |' N3 Y! s公仔箱論壇3.將 1公升水煮滾後轉細火，放入薑絲、番茄塊、鹽 1/2茶匙、雞粉及糖，開大火煮滾，放入小白菜煮至熟透，即可上碗。
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4.燒熱鑊下少許油轉細火，倒入（ 2）煎至半熟撈起，放在番茄湯中，灑上葱花即成。
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4 O- w. f" Z" O5 k( D, n+ ~公仔箱論壇將雞蛋與皮蛋炒成滑蛋狀，再倒入清湯，皮蛋被雞蛋包着，就不會沉入湯底。
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