每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。tvb now,tvbnow,bttvb& C6 s! ~; l# s
- q. Q; e. a: p) u/ |+ P) Q5.39.217.77琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
- r# y1 m# W% ]) O# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q. k9 A! m- n5 P! J菲律賓大花龍蝦
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5 Z% O& {/ V0 u4 h5 B, F( e每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。) i X+ ?' N1 W3 X6 o$ K. p5 g
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4 c6 A1 w: _8 s) V1 h2 Z5.39.217.77多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。
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7 J w* Y! J2 ~6 g$ \0 b% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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海中蝦7 j5 y9 N9 E+ I
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 + A# r& F! U. N# ^
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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