南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |* I/ _. M$ V" W, C3 Z( ]
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调味料： (3-4人份)
$ u8 Z E+ X3 R( x9 `2 U5.39.217.77 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
, c( h4 n* W5 K3 `) otvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
; n# m5 F: _7 F# S% }2 H: ^公仔箱論壇 做法：
/ c# `; N$ ~+ c" l6 K! u' R 煲汤：
, ]4 @+ U I( J公仔箱論壇 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；8 q1 ^) Z* i9 F2 q7 e2 T3 u; F
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
* y0 n! G' B0 Z( k 包云吞：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [0 _+ k; R5 |$ ]3 b/ i
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；tvb now,tvbnow,bttvb. E4 D! x3 U& I7 _! a* p
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
/ ~- @4 z6 G4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p1 @3 ]! A! k. y: \& d8 S) O
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。tvb now,tvbnow,bttvb+ h% i8 q% Y. Z+ U4 ?3 M
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
2 B9 D6 A- U. T# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
p5 }8 t7 [ J5 {1 w A: H公仔箱論壇 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
5 B9 @& v- F- {6 c1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
0 c% h \& L5 N! z: z1 [tvb now,tvbnow,bttvb 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O t& G' u- S! G+ {4 o9 h2 J, v
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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