南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
W5 t: g, Y7 H, H9 @$ b" n' b, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]" W8 w* [2 H7 u# k2 s+ r公仔箱論壇调味料： (3-4人份)5 J- x. v) F+ x, _ W' j. `
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
$ v G8 b( A; `tvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
C$ N; P- ]4 f* s1 K5.39.217.77 做法：5.39.217.77% G( _. f0 _3 u
煲汤：公仔箱論壇8 x' L1 {: s: H( @+ w* ?% R
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
& Z1 i; b" d" Btvb now,tvbnow,bttvb 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。5.39.217.77- S% d+ T* }/ ^ U
包云吞：
+ q; j$ g+ Q: T0 E; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
1 Q& E @+ \; i* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n; s% S: s: R- q1 H2 k& c
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
' i- `3 ^4 u( K2 v' u+ j, ? t 4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
' Z% l8 y! k& t, k# s, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。7 z/ D. b+ M- A2 B& U5 ]3 |
功效：
- W3 Q0 [8 ]& N1 H& j2 ? r0 U+ Y) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。公仔箱論壇5 n% S- D7 u% X$ {
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb* E* `2 [0 h* N% D1 h
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？' }! K5 _5 |; ]+ O3 `0 A- b
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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