， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。5.39.217.77( ^/ _! k: k' r( p' E
调味料：
9 Z$ m% Z0 T( F& e" l* ?5.39.217.77 米酒：1碗 面粉：适量
( @ C X, u. A: R' Xtvb now,tvbnow,bttvb 油：适量 醋：适量
. J P" w( \5 T! F9 M* k 盐：适量
1 o2 X4 Q1 U0 Z+ M. k- ] 3－4人份
, j8 i* j( I1 v( f& [' o L; Y, _; R4 S 做法：
' V$ H7 j# _) p: S3 D _2 A 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
: U& p0 k: F. Y% D- r% Y% K3 ~4 I公仔箱論壇 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；& ^' ]% X- y a3 w$ W
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；5.39.217.77) | n% |- Z" j) A- K0 ]/ x
4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- Z6 M! q; p0 x4 m8 S
- x+ X5 @3 o/ r- g6 K5.39.217.77 功效：5.39.217.77' ~" v: a9 o! \6 o5 E! v
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
) |' v' Y8 ~. H F# _1 L& K# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U, V( _ t; ^" P# l6 Ptvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
I6 \! r. P/ e5 v& c3 U# U2 T5.39.217.77 1. 应选用透明无色的米酒。
7 [3 m8 c/ h( s2 b7 q5 qtvb now,tvbnow,bttvb 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
" V# w, P# K' {5 K: Ftvb now,tvbnow,bttvb 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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