[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
$ u4 G- K( Q6 m8 x. N5.39.217.77　　调味料：
( w' x9 N0 C+ H$ a0 S; {# s　　米酒：1碗  面粉：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ I0 C* r6 w4 p1 H# Y2 A7 x' o: s
　　油：适量    醋：适量
* j  j' R7 l* P2 ^6 q5 w　　盐：适量5.39.217.77; }3 G* K1 z4 o
　　3－4人份tvb now,tvbnow,bttvb0 i8 j6 J# V" c1 L) {
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% D7 J  V2 ]' D; A
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
3 d+ Y3 D& w- ]$ F. [1 `3 m. B公仔箱論壇　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；. r4 P. j0 k2 a* |+ ?6 T; I. U  i
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
3 p# }5 }# H3 g9 w" r4 T　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。5.39.217.77- m$ I: _  i8 @% q% A( p
　　公仔箱論壇8 s3 I  I: P. r$ ?4 l& b2 d
　　功效：0 R5 M4 l" E* `) o* X) q
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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　　●靓汤心水
) K. E# S. P/ u. L' m公仔箱論壇　　1. 应选用透明无色的米酒。
+ I0 Y8 @9 k8 U$ l# }" b6 R) J4 Z　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
, T" @5 r6 ^: h5 b( w# T6 S: d　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

无印良品

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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