材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 A2 @+ J1 j) K
熟章魚丁1杯& r0 K; C% A3 t3 o! B% \
低筋麵粉1又1/4杯( f; F! }0 U: P# i. o' R/ V8 b$ t$ N
蛋2個
; Z- b! G$ G Y$ F2 u$ P蔥花半杯/ W; o; w1 `- X( ^1 b
海苔粉適量5.39.217.77: M& v# `/ n5 ^
醃薑半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l8 e- R( K, `
水1杯半
7 d& J7 J% H4 O% q9 Y柴魚片適量
: d3 c# s9 @2 z+ s+ k$ Q6 o3 J# F公仔箱論壇調味料：
* q+ _0 H$ t# X7 S6 C柴魚粉1小匙公仔箱論壇, j$ I0 T7 Y4 E( ]
烏醋醬適量
@- q2 U: T8 V$ Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
5 T5 {* t6 n+ k" t. qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬適量
. B K" K9 F+ A; ?, ^做法：
7 ?$ E) [5 u9 R5 N: ~; l) b1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
# T" V8 I4 D9 F' y o/ V: n) @/ H2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
# j( V. T- q9 G) Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油5.39.217.77+ w# \2 N! a6 e3 `
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
% k( H% t5 s3 `; L5.39.217.77廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m o! R) h" M! }0 }
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
) E% y0 c; C5 Z- g& C5.39.217.77* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮$ w/ {4 i- I% o
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代5 f u& K( x) U- j
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油 s" O$ H8 V A! `* e
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
| 