材料：公仔箱論壇) Y3 z/ X- L+ g. _/ a% ^/ E
熟章魚丁1杯$ i- [, K+ Z/ y1 k6 X
低筋麵粉1又1/4杯
+ _0 [; p5 O8 I4 F: h2 y% @公仔箱論壇蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb- r2 m* r6 T, ~1 P8 z0 J
蔥花半杯公仔箱論壇# b" V; [: y' x {% m+ Z
海苔粉適量
' a3 D- D/ n$ ?" k& k" `公仔箱論壇醃薑半杯% G n9 z `+ F" ` X" l% e2 K2 u
水1杯半5.39.217.77, v, `( Y. c7 l5 [
柴魚片適量
- |4 _4 s( ^* }6 p9 ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.774 m- m D3 p2 c; O
柴魚粉1小匙5.39.217.77) g4 h1 `+ C( b8 e9 A) d( A
烏醋醬適量
S4 B" S' N2 j( E8 D% n" D9 F5.39.217.77鹽少許
; O# A* M/ u6 `- v( ~沙拉醬適量5.39.217.770 j0 R$ D) E3 X5 r2 E
做法：
% t/ b4 q! O* w; w- N/ `- d1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用) c- V4 R* ?" v7 d1 m
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C: n% e/ e) _& u' ^) I
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油tvb now,tvbnow,bttvb- h) K5 F1 r2 \9 r& U0 w1 S
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成' y7 u3 F5 D& n; B
廚師叮嚀：
4 u6 k" F G% x, k4 f* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
" v2 i, B# [# |: c公仔箱論壇* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
; C: b! b4 a7 P+ W9 E3 |; G5.39.217.77* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
& D5 [% a. O' S; O3 u. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
* {" ~7 H" K# `& L3 v0 C公仔箱論壇* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
| 