[西式食譜] 無花果啫喱配鵝肝醬

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R9 q' K( A2 D6 o+ C* o
鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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無花果啫喱tvb now,tvbnow,bttvb; U* i; |5 u. y0 J4 R  r
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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: O' M# l% L! b多士（切細片） 2片、海鹽適量# W$ m, C$ E4 i. N# o1 k

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做法
" d+ D6 \. e# a, ?1 m+ \' f* L5.39.217.771.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。tvb now,tvbnow,bttvb# H9 ^! }2 \! h+ ^& K( E$ q
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。公仔箱論壇' @5 l1 K: Y) }& `* [7 ^
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。tvb now,tvbnow,bttvb  Q$ |- w2 N4 a

& u- A' j0 {# U4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。7 d3 z* u$ b0 H( C& _
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5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。公仔箱論壇  t' W2 r& g% v' x- L

& t$ `# H/ G8 ]/ G6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
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