[西式食譜] 無花果啫喱配鵝肝醬

nt1972

材料
0 |! H/ I8 x) U5.39.217.77鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
9 N* c  A; y0 K  t" Ztvb now,tvbnow,bttvb
: ~5 C# |% d" C( u% h' s5 U公仔箱論壇無花果啫喱" D% E8 E, T4 M0 z" i# ]$ C0 S
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片公仔箱論壇2 e5 y  j) @: C2 _% G% L
公仔箱論壇9 f; K8 [6 e- h8 S
其他tvb now,tvbnow,bttvb; r8 q; B5 e$ m
多士（切細片） 2片、海鹽適量, D; q0 r2 a9 u) B9 z2 _4 G- Q

& F* H3 p8 q  j6 X1 ftvb now,tvbnow,bttvb' N" y7 i& p; y- C
做法
* E& J$ |( ^' Ttvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。, U4 Q# B8 q$ w& F6 `# K

  W) W6 p% Z0 d! B2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
- s& j$ ]- j) Q; g' N8 z公仔箱論壇公仔箱論壇: M8 G. \# N# Y% D
3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。4 B+ a) R- J" g+ u( k5 H- }

5 U' q0 R7 f: ~+ o& g. _) ?- W4 j4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。
, }: ]6 K0 B/ W) ^4 ]  R5.39.217.77
; _6 y$ ^( B. l% s3 o* H% k5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
# U4 Y# R( y# p; f2 }9 w0 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& V6 z" T, q7 J* c& ~) `; e
6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
( z; _/ Q) m& D2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。