材料
' R5 L( U, f# j1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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, `% {" n. ]+ B7 Y, M* ~( W- {5.39.217.77汁料
7 I6 s3 j, w0 u) @$ L" Q& X1 ^茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙; y+ C' j- N ~' y5 ~; {0 q
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做法
: v( e! p3 j) m+ a$ V- H; t% m+ y1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。5 d+ \. ?& k t" i
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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- d; O, K9 {' b8 G) \公仔箱論壇3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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6 v. N% c3 h, S- I) `5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。5.39.217.77) x$ i3 I! z- V `
5 d* Z6 C1 C2 f" r$ xtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 5.39.217.775 b7 Q d( C2 B
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貼士
/ u' S3 {3 n$ l公仔箱論壇急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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