[中式食譜] 甜酸脆蝦球

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材料  
, r3 u  P" J" W7 `) F, P6 r$ ktvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料
- t/ O* K+ k6 M: e  \& [9 ?2 U茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^! X1 |" L0 s* _- j( g2 {# K+ }

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做法
/ i7 m7 `& a% Q; D1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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1 U& Z5 }2 l: W. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4 n9 I! s+ a# e8 v& _5 e5.39.217.774.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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: O5 X3 Y8 v% i3 H) g" Q# m3 e5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6 [. f) B# G" d* M, C公仔箱論壇6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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