材料
0 A& C# V; U- Y* X3 I7 P+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許$ k5 m9 V9 Y! A$ V& t% F n
3 Y3 x) U/ j8 M8 u汁料tvb now,tvbnow,bttvb, y- l9 S* V- K+ |0 g2 T: b8 E
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法
+ q% r5 F; q% o' I2 t) U5.39.217.771.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。5.39.217.77. J2 ^; \3 K. N, Q/ `* S+ U0 s& ]$ |6 t
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。5.39.217.77; J) C- I, B& y1 }
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。+ s, J+ A1 T% X' b
6 v1 Q ?" b$ _7 H$ P* |6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。1 X& h' \4 y4 W# M
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 2 q: e. `8 c: \4 g9 s! C& j
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$ N Z# T0 O; a, }- q+ Z2 M急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |2 C/ X( U1 R
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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