材料
) k( v7 ?. C5 o2 _3 C油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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9 b, N1 a: T7 t; k4 r4 q1 \3 f5.39.217.77汁料
, v/ d' l* V/ M7 c茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙5.39.217.77, D1 a! |0 ]) g7 _$ K: B7 _
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做法' h5 U8 j; T* o! [
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。公仔箱論壇2 q/ M$ Z5 t, x9 A; }0 X
u/ r& e) ~. utvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
8 }. u3 W Q3 I1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H7 O2 C: J5 U& F+ f. e- t' v2 K4 J4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb) @9 k" G6 N" _4 _* l' M, q
% T: P+ S! x( m; ]/ A4 otvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 V- p: W' N0 g
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?) _" p% R1 n& {+ }, b
/ d* V& v3 `8 |! O- R公仔箱論壇7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 公仔箱論壇) J E) ]; |! X; o
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貼士
t1 w$ u7 U9 M* S% N/ h s急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" z& p T' S/ h; C3 j5 s7 l
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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