双皮奶
, t( i4 x) C1 l1、烧开牛奶（小火） % S6 P% e) r$ b h& _6 q L5 o4 _) r
2、烧开后倒入碗里待凉 ; K) J+ K2 q5 J/ Q1 ^ ]; ~# s
3、打蛋清，打散
2 [4 r! l2 t' N6 X" i# i0 V" w4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 O" T6 `# r7 N& b
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）tvb now,tvbnow,bttvb; B% F& M" P2 w: {: e
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）公仔箱論壇* B$ e4 @% K3 X8 o3 y
7、盖上保鲜膜，上锅蒸5.39.217.77, l) } Z1 G# P1 O) \+ _+ f( |
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
3 A! f: p6 i! }/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁豆腐tvb now,tvbnow,bttvb& Y# `' L, i# b$ l/ }; Q4 V
主料：杏仁25克，冻粉15克。
" I4 p7 M9 N, c$ i2 j; Y8 s8 E公仔箱論壇配料：江米25克，蛋清1个。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y1 c1 Y2 [, g( `9 S
作料：白糖200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~" Z6 t8 }! z
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
X1 H& [1 C, B8 S/ O, r特点：汤凉甜，豆腐入口即化。3 o- g4 z8 I8 [0 B
芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j- @0 u& P7 s* c# L+ \
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：公仔箱論壇5 y) [) k' i9 ?
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
: M. o" U6 ~# F. n) H& s ?5.39.217.771、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
+ ?+ n) F4 O! P公仔箱論壇2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
3 ~ v# ^+ { } M/ z p2 a5 w公仔箱論壇3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
t0 r" p. d3 {. b+ ~% O, h1 a5.39.217.774、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
: g. @( O8 F. _/ P( [+ _8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
8 q! e; z7 g& q3 |: @4 i( r5.39.217.776、加入1和2搅拌。公仔箱論壇- r8 \: |( e+ V$ z
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
- o% e! m( m8 |* [/ Y! T# U8 z4 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* [% u$ K S i1 K, v! V
牛奶冻
4 }: H" k% F7 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料准备： zc%Mj_}
$ h: C9 ^$ }' \# ]- |+ J% Y b4 R" r1、牛奶 y5!z=azb79
1 u! {, v: l2 G9 P/ V) z5.39.217.772、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇8 ?6 @8 J5 k/ ?; S/ J8 ]% L) x
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 8 s2 r9 v) x3 |+ ]2 ]
制作方法： JFJP\_^`Z 5.39.217.77, t/ Q+ e7 E7 M5 D3 ^
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
0 h# t0 y2 W% N/ E. w5.39.217.772、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
+ m, M4 A9 b0 z; V4 \# |3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
8 m) P$ C! k$ A9 Etvb now,tvbnow,bttvb4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i ; i/ M( s( z* P# O4 i( x h
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇+ F$ Y- N, g; Q( U2 I
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= tvb now,tvbnow,bttvb) @9 I8 e* j, \3 z# I: V3 H4 Y
1、制作方法简单 r+P;PMC
* h) x7 T" \) J' P8 ~! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
) k% r: V$ u+ d# n* T% L/ Ttvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
) ?; n( E. @5 K5 s" p+ G蓝莓优格慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i% v* Q$ o8 f' y6 U7 q
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
1 J! z, h' R& I) y: [tvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。1 W4 I$ j& U" }6 y! r/ ?# I+ g. U
做法：
( z% \) `; [+ M8 K* G( l! h1 J1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
" t+ \. D, Y) | yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入柠檬汁拌匀。
% B; L3 ^; j( R) [; P$ Q3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
1 z3 I) N2 |! C% v& R5.39.217.774、倒入优格，搅拌均匀。5.39.217.77: n7 ?$ q& Y# S; R# _* _
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
' C% E. I4 l& r$ R! c7 a6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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