Ingredients （ 二 人 分 量 ）% b- W- y2 n, W" y
手 製 寬 條 麵
' P3 ~0 T" R8 K: Z% t: h( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇3 I- n; n4 q. L' \
雞 蛋 ︰ 3 隻
( T4 s% }9 J1 [) s- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D- A# N4 G9 p, g' R/ ztvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料
" y+ H7 d9 a& z! [: h" G* k蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 4 g F( G' {& ]/ D4 n) Z
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 公仔箱論壇2 I9 N& k* U) r6 R: H
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
- Z5 k/ z1 R; K8 c, y5.39.217.77車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
' u1 g) r$ W9 z( Y香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 G- c/ Q9 A2 x9 |
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。 L. S F* k. U+ W0 j" b
V+ n+ ]& ]. G0 w5.39.217.774. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。2 \! W* v! @, M5 Q$ l
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。5.39.217.776 A: s: {* ?6 Q7 H- e2 M
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Tips4 s8 ^+ e+ x! }
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 M. v( ~3 P" p P6 Z" L- [
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y% W) G" o: a$ g- ]/ P
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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4 _) R4 o. E$ u1 K公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p8 s5 x/ i8 t0 }, a
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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