Ingredients （ 二 人 分 量 ）: U( ]8 ~* z' A7 w
手 製 寬 條 麵
3 W, j, x( q$ m5.39.217.77加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇3 G" H! l. u. [5 g8 F% r- I
雞 蛋 ︰ 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ? g- x9 n% b; ?' r2 }# A
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素 菜 配 料 5.39.217.77' d' [0 G1 Y: T) p, i
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb5 T, l' V' c# O) w# l# K
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
$ Y Z" i8 ?, l$ }! k6 o0 C: D$ g- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 - X& y1 F" g7 f4 z2 D5 T% k* L
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb. |/ F0 H# g4 y Y; n
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps
7 n" z' k" O; _3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。5.39.217.77" [2 t3 P' l D. g9 M, H2 S6 U
: a% V. K2 B4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。5.39.217.777 W+ X8 C ]9 P7 I
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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$ h4 q# M! d A8 E) X( [9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tipstvb now,tvbnow,bttvb: Q' K* s: Y4 o. U6 p
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
/ M. I) W! V. g* O5 ?" t XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R# \4 S& j4 }
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。5.39.217.77+ x' ]0 I+ E. Z5 M
3 |9 H" N) H! w- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
. F& u; b5 Z/ y/ k$ c4 a* @13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.77" y, A& }/ Z/ G$ D
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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* A3 O# L) C3 F3 x O* a7 ~* t( h5.39.217.77準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
1 R1 _$ S+ U+ z5 z7 Q4 J3 i製 作 費 用 ︰ $259 d( m1 ^, M4 {; `
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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