Ingredients （ 二 人 分 量 ）& E4 L s! a5 K5 w( d, b8 p
手 製 寬 條 麵
6 V# t! V! E5 T( i: U: {. i- C5.39.217.77加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
1 o4 G9 Q6 S; d& B* u0 utvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 ︰ 3 隻 , J1 {# d+ g4 y9 X# ~% a4 Q6 Z. h" e
$ |; T- h, u% g8 q7 C! K素 菜 配 料 & g: i! h5 M f c9 g* Y
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 P( |6 T7 R. |' k% y
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 5.39.217.776 u3 H9 P$ T, P3 U
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 5.39.217.772 ?1 ]2 b# o& j
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h- o7 Y: h) q5 K, C
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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1 N. j9 N- }0 L9 G- k* nSteps
7 i* {% T6 g+ I2 M' A8 {) v1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。公仔箱論壇% f# c* {6 |8 i$ M, [
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W4 G7 `; p+ M, o8 b% b
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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; J, q0 z! c( J$ |/ b) H4 b公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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8 ^7 ?6 C5 C( G3 etvb now,tvbnow,bttvbTips
7 ?7 b+ Z: H5 o; a1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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3 r4 L7 P0 Q8 x' y5 ^/ Utvb now,tvbnow,bttvb2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W$ R3 W. s8 ^* \# K2 b: L( ]
% L8 O3 r* u( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb# P2 F* ~0 v( j' z, b# \9 T
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.77( a5 x4 i; o% c+ I. J
+ ^; F, Y3 d: S3 L0 ^. I$ @公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i. S$ p9 t5 O! J0 R2 [9 X
& D6 i7 Y) {7 r9 x$ ]) ?$ V, X: o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' m' c* z( l" l( D
& d5 B4 G" \" { X1 \公仔箱論壇 . Y: H. X) e3 H9 ]/ j1 f
準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
! J/ e3 T) K8 |0 ~ b7 e公仔箱論壇製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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