材 料
, ` R3 E, I- ~6 y白 蘿 蔔 600 克 、 蒜 茸 2 粒 、 冬 菇 5 隻 、 熟 金 華 火 腿 70 克 、 浸 軟 蝦 米 2 湯 匙 、 菜 脯 少 許 、 糯 米 粉 12 湯 匙 、 粘 米 粉 8 湯 匙 、 上 湯 適 量 7 _7 h6 B/ i$ M w
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汁 料
0 K# F* M, G2 T+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇 梅 醬 4 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、  粒 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、  片 2 粒
4 P9 c% p% [0 N; E ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( H( U2 c! j, O; ~8 J L5 `
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調 味 料 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]1 }# _' R/ m% g
鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許公仔箱論壇' U) b+ H5 }( _0 Y: }0 b
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做 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 S1 c5 a8 h$ c
1. 白 蘿 蔔 去 皮 磨 絲 ； 冬 菇 、 菜 脯 及 熟 金 華 火 腿 切 粒 。
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2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 落 蒜 茸 爆 香 ， 加 蘿 蔔 絲 炒 勻 ， 再 加 鹽 及 糖 撈 勻 調 味 ， 之 後 再 加 少 許 水 後 轉 細 火 ，  蓋 煮 5 分 鐘 至 蘿 蔔 絲 變 透 明 ， 中 途 可 加 水 。 5 L+ C/ L! T) C
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3. 冬 菇 粒 加 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 調 味 。 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 細 火 ， 落 冬 菇 粒 炒 香 ， 再 加 蝦 米 炒 香 備 用 。 公仔箱論壇7 O: X! }2 b1 [
; J6 a/ I [& m4 u& S4. 蘿 蔔 絲 逐 少 加 入 糯 米 粉 撈 勻 ， 再 逐 少 加 入 粘 米 粉 攪 勻 ， 落 （ 3 ） 、 金 華 火 腿 粒 及 菜 脯 粒 攪 勻 ， 最 後 逐 少 倒 入 上 湯 撈 成 糊 狀 。
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3 X& ^( S9 f/ s8 ~9 G5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 落 （ 4 ） ， 將 兩 邊 煎 到 金 黃 色 後 上 碟 。 公仔箱論壇+ O+ [. K0 c" ]. M& f) R v* K
$ _9 c8 o0 @. M5 {, L( v2 h# S6. 將 汁 料 撈 勻 ， 淋 於 蘿 蔔 餅 上 面 便 成 。5.39.217.777 f5 p+ f- r6 [! @$ F
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貼 士
+ ^3 b% {& a4 f: X- w公仔箱論壇煎 的 時 候 要 不 斷 用 鑊 鏟 將 蘿 蔔 餅 跟 鑊 分 開 一 下 ， 以 免 黐 鑊 。
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發表於 2008-8-13 08:26 AM
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