材 料 ：5 S; Z( X( z O6 q* ]$ t
鯇 魚 心 350 克 7 X2 r0 n/ @+ b9 n
鹽 約 1/4 茶 匙
9 r9 A' K2 y% X$ c% }$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 少 許
$ {( S1 m5 m! y* A" {tvb now,tvbnow,bttvb豆 卜 150 克
9 h4 o" }8 o6 V9 itvb now,tvbnow,bttvb頭 抽 2 茶 匙
: D4 I# i7 q) v8 ?3 m鹽 少 許
5 e+ b1 n5 ]6 v$ d2 q5.39.217.77果 皮 1 角 tvb now,tvbnow,bttvb$ k w3 ?+ G; `, \3 U# s) @
薑 絲 1 湯 匙
# A: R" v3 J5 j% ]滾 油 2 湯 匙 " _9 G1 Z, ^) A0 t$ V7 Z
青  1 條
4 H/ k2 b9 L7 x0 s/ c小 紅 辣 椒 1 隻
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}5 l% W; B) N% V/ X# V% J+ {# j& `5.39.217.77
: Q; i: { q' ?豉 汁 料 ：
2 a, T/ D! ]; s0 G- {7 o* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 豉 1 湯 匙 滿 tvb now,tvbnow,bttvb. F1 a0 i# U& h4 A% B* Z
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 9 E" f7 |+ a1 C# S9 O& ?
鹹 檸 檬 1 隻 j6 E9 M3 c- z: b
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
+ I2 ^3 g7 \) n+ e7 E公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙
# a8 V* ~6 {- @公仔箱論壇紹 酒 1 茶 匙
; u4 B5 E. f1 X/ V5.39.217.77油 1 湯 匙
* n7 i1 o8 B. L' o' h1 @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 u( ~, v8 u* O' s
' o) K/ r9 U$ D3 b6 R( L準 備 ：tvb now,tvbnow,bttvb* K0 N2 t& F, s; `2 P2 ?
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
! Z# M4 B1 p4 j* y8 m2 V- Z公仔箱論壇5.39.217.770 {, ]- a$ }, P2 z* k7 n
2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。公仔箱論壇* I" s; h! K) i, x; G4 E
6 Z- \# A( ~# V! Q6 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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- v! G( s, e" q- r: X公仔箱論壇4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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( s1 B3 _* l+ J( m2 T6 W; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。# p3 o! r2 L, k0 f6 O
' v' K% _3 D4 I8 O6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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# c8 E1 S! M8 | z蒸 法 ：5.39.217.779 ]% B: d* j4 h$ {
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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. n4 l+ Q0 N9 P3 w- `公仔箱論壇2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
5 [- H7 U( \6 c( J. c* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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