[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
/ n* u! U* B' S. P2 {' {5.39.217.77腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. h* V2 k4 z3 J3 Y. Z
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醃料（腩排）： 0 O: r9 o3 h& _: q& {8 }5 [6 j/ [
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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8 ^. ?5 |) n% n: M0 s( R/ `, A5.39.217.77做法:
& C2 w+ S3 n0 ?+ O1 _% w1 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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; @4 {1 x) M+ [( F7 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。