[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
6 G1 r  ]1 r( x0 M/ L公仔箱論壇腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙( ?6 V. d6 U$ [) g; [/ U! k6 w; \' ]4 X

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調味:tvb now,tvbnow,bttvb' j' T/ F+ ^1 ~4 u8 `& a
醃料（腩排）： 5.39.217.776 f5 i# Y: {! ~1 V; L# _
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙5.39.217.77) _: Z% S: N$ a2 j2 h8 C

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3 K' d7 r( e' z" m" Y( i做法:
. p+ u: X4 f) w9 L1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。tvb now,tvbnow,bttvb7 x) D: v/ |' o. P# m! j$ w

8 R8 h% u' A; \) o# Y/ A1 C1 ?8 M2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。' V% ~' {$ S% I' B2 k: i/ H
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。