[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         5.39.217.77% `: C8 e$ `. X8 ]# A% _8 z
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:
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- v* ^6 d0 f. ?0 h* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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! F* u$ a2 @% a$ t1 }5 Z- j6 ~' otvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇% G1 F$ U/ |' v7 Q) \4 G
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。公仔箱論壇% |8 W) H  @+ @* c: _. [
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。7 @: i7 W1 B/ s3 b4 ]6 v
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。5.39.217.77! q! K, |) K6 G3 ?- Z" v% z
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。