[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料:
" F, u3 r$ l. h1 o3 B9 Y) \5.39.217.77鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個
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9 X" Z9 L$ O( B調味: ! k7 t9 s* l, a, O
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許( k' v+ B9 \1 M! y- X. k# f/ u

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: D0 q9 H4 a. R+ s! s& k做法:
* g- c6 G# B/ o( M5.39.217.771.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。
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2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。公仔箱論壇1 j; |! F; @. F: P+ D
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。; w4 v2 U7 w+ z

0 M8 v, o* p9 l5.39.217.774.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。