材料5.39.217.77+ y9 ^5 P7 H( B& X6 H
大蝦肉----8⒂5.39.217.771 e; R, M0 I9 E- X* i B1 i
布包豆腐----兩件5.39.217.77$ j, e4 D8 Z d9 [6 b4 v* T0 P) a
毛豆肉----2⒂tvb now,tvbnow,bttvb# T+ A+ g. W# Y; M4 e/ D' f
指天椒----兩隻tvb now,tvbnow,bttvb* x2 ^% e" M, r& |7 A( v
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製法
# U. @) x- l! V9 Y6 N5.39.217.771. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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+ }2 o) O& c# R2 _* e8 R2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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% d: p# x1 O4 U+ b1 _9 ?" Q$ _tvb now,tvbnow,bttvb3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 I3 o* b5 ~# V! k! d
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調味公仔箱論壇! C! N$ Y% V/ z1 X! S9 w- \
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許- V4 P; [2 H$ O: B f; ^
3 m8 o, D- }, v7 @3 c$ F0 u布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 |
發表於 2014-10-7 12:21 PM
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