[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
6 Y) Y) V, n  u& o4 i( v0 ]8 S3 g大蝦肉----8⒂4 i3 |' @3 Q1 e' d3 H
布包豆腐----兩件4 x! t+ U7 s* e
毛豆肉----2⒂5.39.217.77  l# i- b% F) _1 e5 t. w5 K
指天椒----兩隻
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製法* K8 S/ |6 [+ C% i- D
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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' n1 ?6 V# n4 I6 P公仔箱論壇3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' ], _$ T7 a# }) ]1 X0 w

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生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許公仔箱論壇$ G+ `8 }; s; C8 x& A6 A

  ]( h% |# c% S7 a& p# ]布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。