材料
. b0 u* Z1 R7 T r _5.39.217.77大蝦肉----8⒂
, o8 [; s0 X" _) Y; f. K/ ~布包豆腐----兩件
0 S; }+ |. m% H. M9 E$ G" M5 C! rtvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉----2⒂tvb now,tvbnow,bttvb4 ?3 S% P% {. g/ V* f; l: z
指天椒----兩隻# h2 S- A0 u! J! H2 R3 Z
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製法
) L- e' R: {! L1 z: M1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。公仔箱論壇# p+ F5 D6 d2 N$ D7 t1 P1 `7 ?
0 U1 H/ y3 m3 K, }9 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。: n3 T! f5 }5 B; ~# d& |
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調味tvb now,tvbnow,bttvb* |2 ^; \+ X ` c$ @+ D; J( J
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 |
發表於 2014-10-7 12:21 PM
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