鮑參翅肚是新年宴客的矜貴佳品，但處理過程既要浸又要發，往往令不少入廚新丁卻步。不過以下介紹的，只需翻熱即可食用或入饌，味道和賣相都出得廳堂，誠意推介。
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鮑魚篇：26頭南非乾鮑伴獅鵝掌 $350
# q) [/ ?! V5 R( t' ]; l8 g) ttvb now,tvbnow,bttvb（b）已調味並以鮑汁煮好，每購一隻乾鮑即送獅鵝掌一隻。除26頭外，也有4、6和33頭可供選擇。
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4 |$ c" e, o! n. @$ B! atvb now,tvbnow,bttvb魚翅篇：7両勾翅 $488
4 e4 ~$ j# \$ T公仔箱論壇（b）已經蒸熟至軟身，再反覆浸發數天，味道比一般爽甜、外形亦很粗。建議配濃鯊魚骨湯，更鮮味。
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花膠篇：3頭廣肚膠 $49,800/斤tvb now,tvbnow,bttvb# f% S8 Q, v: ?7 ^0 }2 I* @
（a）膠質非常重，而且夠厚，充滿嚼勁，用來燉一流。店家可代浸發。$ ]" q" S* t: o1 o
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蜘蛛膠 $16,800/紮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C8 M' @# N) K; r" g% | C! d
（a）又叫BB膠，很爽口嫩滑，對喉嚨不適和產後女性非常好，燉後滋潤養顏。可代浸發。! Y. p* z+ k% _
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帝王金湯瑤柱 $98（TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v5 L0 l) Q5 n# D) L% M! Y5 V
b）台灣入口，瑤柱先與冬菇以高湯煮熟後再入錫紙袋，然後作120℃高溫消毒。加熱吃即可，可在室溫下儲存一年。
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極尚鮑汁海螺片 $33/罐 $58/2罐
# I0 r8 F" e2 z- m5 O（c）是即開即食的鮑汁煮海螺片，開罐後加熱，連鮑汁煮菜，鮮香美味，絕不欺場。百佳有售。
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1 g4 S( \/ f4 o4 P其他海味篇：日本關東刺參 $1,780
1 X3 V+ A' T% l& M# P% m（a）已發好，又粗又厚，彈牙爽口，非常新鮮。用來燜、紅燒都一流。 {) Q; ]; J3 C' |: {4 d
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灣仔碼頭 湯圓慶團年農曆新年，家家戶戶必定首選湯圓作甜品，以取其寓意合家團圓。「灣仔碼頭」黑芝麻蓉湯圓，推出升級配方，選用優質的原粒芝麻，經人手炒製及磨幼，味道香濃撲鼻，特選傳統水磨糯米粉，香糯軟滑。另外，「灣仔碼頭」精心研製的花生湯圓與紅豆湯圓，同樣是上等之選。創辦人臧姑娘對產品質量要求嚴謹，不但堅持選用上乘的優質材料，而且仔細監察生產的每一個細節，難怪其出品皆品質優良，受顧客愛戴。5.39.217.772 S! `) N! C5 t6 D; w
C, @* J, l. |) R3 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. o3 \; m) H( I- n8 n2 J
資料：營業資訊tvb now,tvbnow,bttvb* f& H. G* _4 T* O, X6 G
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發表於 2013-2-1 12:36 PM
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發表於 2013-2-2 09:23 AM
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