寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。9 |& J* j9 u! l* M: b( X
- j+ B, O, p5 @3 L# {+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。
, l8 \; r9 y5 D) U公仔箱論壇
6 f9 T! j, J: J: z5 V8 v公仔箱論壇毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！ z2 I4 w' T! k+ n; N& Atvb now,tvbnow,bttvb( {0 `$ I* _( L4 u- |4 S0 O' W
3 H9 c+ Q, l x q0 R B東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。/ g# T* R. ^. _2 Y- M5 ?- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& q& E* ]. ^7 N5 ~: M5.39.217.77 m. n' n: z" y6 N" G4 K
越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r* R8 A3 l& b" M p9 \
a7 i: B: G& h" P' y- c- a5 k7 L. {* ~. s* H$ q/ m1 q, R
. g5 o( x/ R& Y3 a
% r$ v0 @. v+ Ltvb now,tvbnow,bttvbShop info：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N' Y, L% E2 ~
) |# ?1 v% D. A4 w3 n5 R5 za.稻菊日本餐廳www1.tvboxnow.com; c/ J" H2 ~; H" U% D M7 ~" L* _tvb now,tvbnow,bttvb3 o* V e4 V9 n, }
地址：中環金融街四季酒店公仔箱論壇* D$ c4 ]5 [8 Z
1 P( F! o1 L& s" m9 d公仔箱論壇* l- I( t# L. P# j: I( ~
* R7 Z' X& Z5 a8 n) ~5.39.217.77b.龍皇酒家0 q& C4 Z6 J) _0 p* w J/ l3 v
地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）5.39.217.77; p1 o0 ?& l+ }' l5 u2 \ p
" D5 B$ j: y: ^6 j5 w+ z
c. Le Soleil越南餐廳5 r; Q. X% V' |/ y$ i7 I$ e- J1 y* w+ a
地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店 |
發表於 2013-1-28 09:49 AM
| 