健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。
, t1 ?& C1 {7 N8 H5 X5 n公仔箱論壇8 `" g0 j8 y% Y
3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。# ?0 X5 ^! [8 t+ e( y; d* R9 C
公仔箱論壇! R$ f* T8 y. Y- {# e' x
Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。
# C' \" A3 K+ p rtvb now,tvbnow,bttvb2 G) j* A* J. M4 g$ J
食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。
/ B" p7 g4 R* q; ^$ w
. @; M0 }" ^6 I! Y5.39.217.77
+ }9 f3 b- c$ r2 f5.39.217.77REVIEW公仔箱論壇6 c4 Y5 ]3 p* v q7 g- ~) F" Z
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
* y* U7 r6 b! i8 Z. h6 \公仔箱論壇好味指數：★★★★2 Y+ V% d4 ?/ w( [$ B
必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter3 o5 `0 x5 y+ f f
人均消費：$150# x3 n0 S# ?- h h9 d( b
撰文：林小琪
8 t& R* a, i' l) y5 h攝影：郭凱敏5.39.217.77. `4 n/ D; ~. @
地址：中環蘇豪區士丹頓街
2 I, F# K n; ]tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|