寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。5.39.217.77, O, b9 _- M) \
中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。tvb now,tvbnow,bttvb. h& R4 S ^ B. L& I0 r
; |: B4 B% t0 @0 z/ u }6 b* V7 Y
毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！
% O: {# U5 o+ P* U. |; z- X! Q. T公仔箱論壇公仔箱論壇2 e$ L( J I8 |2 N3 t: H9 D
東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。tvb now,tvbnow,bttvb$ w4 P( t; X0 m" F" ]6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% w% O- z$ |. z7 U6 @7 R
越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！
% m6 {: C* r+ d! t/ e) U- z公仔箱論壇
+ _: h6 T! `% B- d& R' N+ a公仔箱論壇
8 @8 N" n( r! g5 oShop info：
3 Z6 T. c5 c$ \a.稻菊日本餐廳
# z8 a9 W l- T0 h地址：中環金融街四季酒店tvb now,tvbnow,bttvb. E) y6 V; X% A
+ B3 a3 V9 H6 K6 jtvb now,tvbnow,bttvbb.龍皇酒家
4 C2 R. C% S: ]- A) l0 n; btvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）* m2 Z8 V( \+ y m& d/ p: l+ Z
- n5 Q0 R7 E0 y/ M( ^2 ~5 \, X5.39.217.77c. Le Soleil越南餐廳" U) ?7 b) M2 q
地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店
/ a& ?$ ~2 x1 M: \5.39.217.77 |
發表於 2013-1-6 12:54 PM
| 
發表於 2013-1-9 06:38 AM
| 
