[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

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材料（4人份）：
, }! T6 C7 ?5 K7 M( N% }1 b0 t公仔箱論壇龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量4 F/ }4 ?) ]' L2 L

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龍躉鰭醃料：公仔箱論壇( G: g/ h7 n( Q2 @( P" x
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H( N, V5 _# M+ p: k+ V* H
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。+ y& M- _% S( `* m% A

: c" n3 D2 K) v' E, |# w2 M) v! o/ Stvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。5.39.217.778 Z- m: s2 L& u3 O
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# ^  q" S( T. g, X2 a: D小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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