材料（4人份）：
, v* Y! z2 P! t/ X公仔箱論壇龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量5.39.217.77( v5 `& @+ t; ?' C" o' P
5.39.217.77! x1 D& y+ c* B5 A" ^- {1 R
% D4 t9 g0 j- ~; }5.39.217.77龍躉鰭醃料：
$ ~+ w& V9 x4 c* \" @+ E# t鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升1 }/ s" Y5 @- G8 ^0 i; e9 _) ]( v
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做法：
1 K2 r" E) `' Z0 c1 t公仔箱論壇1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb' L% l6 m, ~( c+ J0 B2 o$ N
& _; l4 L4 y/ r, ~4 V5.39.217.772.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
* s* ?9 L7 a! I0 @! m; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 C/ ~. a1 W9 o/ M q9 [
9 S% |) [* X4 r8 K5 c2 I# g& n小貼士：可以石斑魚代替龍躉。公仔箱論壇) W1 ?% B5 O$ T
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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