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[中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料  Ingredients
香米(洗淨)公仔箱論壇, n- w1 V2 d' H  _2 o/ U3 L
fragant long grain rice(washed)
300克 / 300g
濃椰漿
5 L6 W5 ]& ^6 u0 G1 u5.39.217.77concentrated coconuk milk
50毫升 / 50ml
稀椰漿(1粒椰子)1 a- B' Z% n, j; g, e' W7 }& o
diluted coconut milk(1 coconut)
400毫升 / 400ml
江魚仔
7 a9 {" G( U& h1 n% d公仔箱論壇ikan bilis
100克 /100g
班蘭葉(打結)
1 n. R% \- y4 \' g7 H0 ?. @1 M/ ytvb now,tvbnow,bttvbpandan leaves(knotted)
3片 / 3 pieces

) `! s5 {8 S( y8 g3 [" w5.39.217.77salt
1小匙 / 1 tsp

! o4 L  ?; C2 q2 X: w" b, x
, k. a6 [) r# n* l2 e9 o公仔箱論壇
1 @8 m2 s- b: Q公仔箱論壇
配料  To Serve
水煮蛋(切半)
" U  D* a$ S3 d) @6 }- Shard-boiled eggs(halved)
3粒 / 3
黃瓜(切片)5.39.217.772 m0 o5 b; }/ O$ J1 \5 k
cucumber(sliced)
1條 / 1
烘香花生
; B! v2 I8 e) l1 [* nfried peanuts
適量
炸江魚仔
) U/ y0 c5 H! Q, k) \tvb now,tvbnow,bttvbfried ikan bilis
適量

2 S% [6 q  n: C, V5 R2 X8 o公仔箱論壇
9 ?3 ~7 \. m; N- g. V/ \7 K5.39.217.77公仔箱論壇+ f6 B7 \( e! Z# b* L

- b" y0 P+ [; R* C5 {tvb now,tvbnow,bttvb
三巴香料 Sambal
小紅蔥公仔箱論壇7 e& O) w' v! h6 S8 J
shallots
8粒 / 8
蒜頭
9 G# I" @& H4 ]0 F+ Xgarlic
3瓣 / 3 cloves
辣椒干(浸軟)/ ^, y' B. J9 a! @1 H
dried chillies(soaked)
5條 / 5
紅辣椒1 \# E' {" [6 x  s' Z2 ~
red chillies
3條 / 3
馬來煎粉
% D+ F, u' y. h" P5.39.217.77belacan powder
1小匙 / 1tsp
香茅(切片)# D% p4 r7 V3 w+ ^' K
lemon grass(sliced)
1支 / 1 stalk
食油
; _7 d: Z" X) ~, aoil
4大匙 / 4tbsp
洋蔥(切片)公仔箱論壇7 `  i/ ]9 K+ e6 Z. }; d
big bombay onion
1粒 / 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)公仔箱論壇( Z  N: }: x1 j- F8 b, a+ |
asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)
1小匙 / 1 tsp
黃糖
2 E3 h' G/ ?/ o5 w/ H; b1 g1 n4 N3 [; S公仔箱論壇brown sugar
2小匙 / 2 tsp

* {3 P  e7 w' [0 t7 }. q$ N% t2 Qa pinch of salt
酌量
公仔箱論壇$ P- K$ B6 L. `2 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 ^4 c* d9 M; p' ]# Z% x' n
1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻,再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。
* v0 x; t0 |0 W$ B2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油,加入江魚仔炸至香脆,撈起備        用。把洋蔥炒至熟軟,撈起備用。
+ k; x/ t/ t- F6 [; atvb now,tvbnow,bttvb3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔,撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽,煮至濃稠,接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻,上碟。5.39.217.774 ~) p$ x' [; A: F: L6 v
4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。
tvb now,tvbnow,bttvb# t1 A; \% X1 o4 J# d
                                                                      
  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    椰漿飯(NASI LEMAK)

    5.39.217.77, V3 A- x( ?/ U1 O! _6 C3 w/ Q
                                                                                                                                               

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