材料
5 @1 c0 L4 e; V0 r: d0 a X餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量; P# {* d' {; G* e
7 k/ k7 d4 F5 k) B, `公仔箱論壇餡料5.39.217.77: {! ~2 [3 a+ c1 Q
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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0 e0 C7 J2 n: G5 X+ A) R+ h公仔箱論壇做法
# I7 M9 g# R2 M/ X7 f% Z! f$ F) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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2 T4 u: T4 T0 O$ Z1 I w6 jtvb now,tvbnow,bttvb2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。5.39.217.77/ _1 v" ~ |/ b
: u' m2 f. G& N+ V1 n& y3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。5.39.217.77& I3 U0 [5 Z# Y3 j( W' |1 E% d
: P5 c' A# ~1 T7 v3 Y! W$ E5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。 w2 }/ \' s/ D1 `4 d6 t) `- A R
, s" C/ v% N5 [4 K8 y+ L8 \tvb now,tvbnow,bttvb6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇6 u' y* y! V5 L1 _
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^ Q8 L) \. k4 ]( D+ J
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; A4 s7 d) G$ i8 V
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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