材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k9 |* M& u" O/ z
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量5.39.217.779 L. g' k7 C+ @9 A, N; F% P
/ b: c: o/ S* p5.39.217.77餡料; V1 Q" v+ @& Z8 i3 R- t1 h/ b5 a
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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* m7 e' t! I; G& B6 j" g! X做法
" v+ d, p$ j9 F, Q. v+ v6 p1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。! p# _5 w7 V; { H5 N
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 {' ~5 \) y* ~$ G
( W- N3 h( b/ Y) J& y- |公仔箱論壇5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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) n9 P* O2 r% e5 |! x; `3 B1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5.39.217.77- [3 o. E% }7 {
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 5 R7 j4 [# e; p" s, a& O% }
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! b1 _2 ~6 r3 n- X7 C& O) y* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J" k) S3 Y5 E- C1 G
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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