材料
) V* F1 w6 E6 o7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升5.39.217.778 N' p1 D4 K2 |6 K }
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醬料
5 k$ y& n$ S0 p" X! @tvb now,tvbnow,bttvb薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊公仔箱論壇( K1 G1 A4 J; [) D: {# T. D
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8 K- W d5 T9 a9 D+ jtvb now,tvbnow,bttvb做法: N: {' _3 N& Q
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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% ^8 U: d; a3 Q- ?( L& T4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 5.39.217.77+ S& v# E0 ^' f* X! K% t
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。! B, p! f, u) [ ]
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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