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小豆凉糕的制作材料：, `6 S8 Q- i1 Y- H3 V
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。tvb now,tvbnow,bttvb; s" \6 X5 p+ R. S' e& `
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
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. ^# {" P1 y/ {2 G- I( R- P 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
, R' N- ]/ K2 l9 p5.39.217.77 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。公仔箱論壇& [4 p7 ]; ~ U% H
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。$ q% V* B7 ?4 u
小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。" ^0 q8 f0 t) P! e l' Q# J! |
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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