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材料︰( a7 M/ i* u, |
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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. @+ i& F; k0 r# ztvb now,tvbnow,bttvb做法：) [2 D/ r# o) c- E+ `0 {: D+ O; l
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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! i' e" {+ |: E0 t- a! }tvb now,tvbnow,bttvb2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。' o. i) \2 x6 a) A1 [, c
0 U2 Q/ A9 v& h! J7 R8 A2 ttvb now,tvbnow,bttvb3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。, H; ]7 s6 s- s
& D' h' n% Q5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。1 U0 |" k6 K! r3 b. |
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。5.39.217.774 B0 }. W8 f2 L/ E& v! d% O( @! m
3 f& s' C& i. h$ x2 } v5.39.217.776.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。5.39.217.77* v8 m# J7 X) m
% k5 P4 l0 W" V9 v- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。tvb now,tvbnow,bttvb9 R" i# z, ^$ {4 g9 c& ?
, |0 J* Q' F; d k8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。5.39.217.779 o8 z: G" z$ V4 A0 B) i
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5 y9 R" X$ J6 T- c, O/ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K$ t% D# J' p
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4 J! k: v3 Y1 m7 G. Utvb now,tvbnow,bttvb食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。 N5 r4 P- S I
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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