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[食肆地點] 【 香 辣 惹 味 四 川 菜 】

川 菜 的 辣 , 對 香 港 人 來 說 , 一 定 比 泰 國 印 度 的 辣 更 窩 心 。 水 煮 、 泡 椒 是 最 傳 統 煮 法 , 多 年 前 , 四 川 流 行 起 烤 魚 , 香 港 卻 到 現 在 才 興 起 。 公仔箱論壇" g' n5 N2 ?8 n4 p$ n! {+ ?0 s% y2 }
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九龍 城 的 渝 薌 烤 魚 , 老 闆 波 哥 經 常 往 四 川 取 經 , 開 店 前 更 向 重 慶 師 傅 學 藝 。 店 中 獨 沽鯇 魚 一 味 , 已 經 足 夠 , 「 試 過 很 多 魚 , 始 終 覺 得 鯇 魚 最 鮮 味 。 試 過 有 客 人 帶 海 魚 來烤 , 但 配 上 川 菜 香 辣 , 鮮 味 不 及 淡 水 魚 。 而 且 鯇 魚 在 元 朗 魚 場 取 貨 , 條 條 有 2 斤 半至 3 斤 , 新 鮮 生 猛 , 劏 之 前 仲 餓 一 餓 佢 , 清 除 魚 身 內 的 雜 質 , 所 以 食 落 無 泥 味 。 」波 哥 果 然 是 魚 專 家 。 鯇 魚 在 廚 房 用 電 爐 烤 至 八 成 熟 , 魚 皮 都 帶 脆 , 上 枱 再 以 幾 十 種四 川 運 過 來 的 香 料 , 包 括 草 果 、 良 薑 等 熬 製 的 湯 汁 滾 住 上 。 愈 滾 愈 入 味 , 魚 夠 辣 ,湯 夠 鮮 。 完 全 唔 理 燙 舌 , 湯 汁 加 魚 肉 送 入 口 , 惹 味 得 很 , 魚 吃 到 三 分 一 , 已 經 叫 「唔 該 加 湯 ! 」
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) t3 K5 H) J' q5 @! }" O: e公仔箱論壇香 麻 辣 味 烤 魚 $198/ 全 條 因 為 上 枱 前 已 烤 至 八 成 熟 , 波 哥 教 路 最 好 先 食 最 薄 的 魚 腩 位 。 不 過 即 使 滾 了 成 個 鐘 , 魚 肉 仍 然 鮮 滑 。
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泡 辣 鳳 爪 $28 鳳 爪 好 爽 脆 , 加 上 紅 色 的 燈 籠 椒 帶 酸 味 , 十 分 醒 胃 , 食 唔 停 口 。5.39.217.774 i% [2 r) A' H% n8 T- p

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0 i1 J, j5 |" q2 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口 水 雞 $42 平 時 吃 的 口 水 雞 像 白 切 雞 加 辣 醬 , 這 裡 的 口 水 雞 入 味 非 常 , 香 辣 惹 味 , 更 食 到 粒 粒 椒 茸 , 夠 刺 激 。' T8 P3 n' U1 G  H

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渝 薌 烤 魚tvb now,tvbnow,bttvb: f0 o2 {5 |8 [
營 業 時 間 : 11:30am-12:30am
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  G( D5 k$ S- `6 h5 a平 均 消 費 : $150
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