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5 Y9 |) G: x8 A材料：7 r6 l0 k v& B8 D9 k! X
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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- J. `- _# W6 a% P* \7 x8 A5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U5 m0 w( o: {3 i( i
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟5.39.217.77* @5 ^: @9 G' J' z5 c
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X @! c: _9 [% z0 |' K3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）( j: |% s0 X- ^2 n/ M( ^
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用6 t% B% X' X4 Z3 n
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+ \: A' T3 r9 @ n( J8 Utvb now,tvbnow,bttvb5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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" f- ]# {( X$ p6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟公仔箱論壇% Y* _; b. }4 ~3 \. j" {* k2 s0 f
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9 e: i! h% k! j: `$ j" f. \' P, Xtvb now,tvbnow,bttvb7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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8 X' x, M2 g Y此菜做热菜或凉菜均可。
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1 p: n" E1 }& K- K8 g[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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