， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶
( s8 K' a2 u. S; s8 A8 u. I3 s" ~/ _5.39.217.771、烧开牛奶（小火）
$ O! d5 n6 T& `' h2 y7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧开后倒入碗里待凉
% ?: l, e+ K; |. e- |+ c% B5.39.217.773、打蛋清，打散 1 u3 K1 v) T0 d. Q n5 J
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
. X/ J6 @* H7 Y$ M( {% z$ W. u+ y5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇7 A# y7 o" ]1 @$ D
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）" W% G4 ^# M2 v$ S- o! e* r
7、盖上保鲜膜，上锅蒸, G" ~7 `' n; T- s5 E+ X
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。2 ~( V1 w# p! Z2 c' e# E
杏仁豆腐
' R$ V" }0 A! `! K7 B- |7 b5 ^6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁25克，冻粉15克。 公仔箱論壇+ R' ^ b# p* P* R
配料：江米25克，蛋清1个。 : z5 I# F$ h1 [7 D# q
作料：白糖200克。
6 s5 j& J4 E* W. m5.39.217.77制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
6 b8 j3 l! n1 i6 q: d7 @8 N3 F特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
B. Z. H1 B( |" k1 q" M3 e5 xtvb now,tvbnow,bttvb 芒果布丁5.39.217.779 B0 }; F5 ^) a
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇% C$ U% ^$ R* G5 W; m T2 ^
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制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。6 a8 f' l2 @0 ?8 K: {1 |
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。' p5 g$ V8 @# E& b9 e# ]
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
0 x. W# R' \1 v# J- r R" E z3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。5 S! Z' N! _2 _1 k6 E. {
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。3 N. P4 `/ D) l+ p
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
f3 J$ a+ j' S( u) n! I, ^公仔箱論壇6、加入1和2搅拌。5.39.217.77& D' s @) v$ L( }4 H
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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0 B) a& k# w' x) N- I3 `0 n0 \牛奶冻
3 T" J- z- N; w" ]" g材料准备： zc%Mj_}
; _, d/ T5 G' @% ?公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79
4 e) x: S+ D- C2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇, l, r. d: v) y+ F/ X/ O
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
" Z& i" c" J5 h1 P5.39.217.77制作方法： JFJP\_^`Z
) e7 B6 g. K' t- ^1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 公仔箱論壇- g% o( `( U6 s/ ^8 [: e! a1 u! Y
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
2 x. @. a# I( q7 @- R9 Z! Otvb now,tvbnow,bttvb3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
; p. P* V: i% S( ?1 o; k* \! L5.39.217.774、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i ; W$ ?" x! l) I. B
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
0 h7 w/ P- \# G- y( j6 N5.39.217.77这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
0 E* n8 X& d2 G7 M5.39.217.771、制作方法简单 r+P;PMC " ]0 P& J4 {. m( y
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
/ I: {! ^+ h1 y6 V* g4 h: |tvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
& [& P" o. W+ F7 z; q. q: W, U, @公仔箱論壇蓝莓优格慕斯
4 t6 b5 \1 I( T- W% q夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
6 P# v& H0 e% G; b' x5.39.217.77材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。5.39.217.770 _; E) \( S" V; P7 F
做法：
, e7 `4 K$ p! y' [: d5 ~" ktvb now,tvbnow,bttvb1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。+ v1 I2 W! O5 ^1 j; K* j9 f( U
2、倒入柠檬汁拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e% j! S T* X* q$ U
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
! R7 a# {! ~1 b! G7 Y. x4、倒入优格，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb* W- b( b. y6 {3 A
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
$ O8 \# ?, `4 u+ Y7 ntvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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