双皮奶
$ K+ ~' a& ?( S) O公仔箱論壇1、烧开牛奶（小火）
7 F, _$ V) g( R. N! Itvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉 tvb now,tvbnow,bttvb8 t2 B) ~4 G! Y3 S* P
3、打蛋清，打散 公仔箱論壇3 _9 | }7 \6 W) W2 L/ N1 a: C
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V- P( \7 d6 e9 |
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; y" b) V1 `8 |* A
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）5.39.217.77! n# G7 C( ^; r& x5 G0 {
7、盖上保鲜膜，上锅蒸tvb now,tvbnow,bttvb% A1 |8 I" p* M; ?5 B8 `
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
- |) S$ U( f! `! r$ q% V杏仁豆腐6 I8 I# g9 }5 t( W0 X9 N- d8 S
主料：杏仁25克，冻粉15克。
% r2 J! B# w+ Ytvb now,tvbnow,bttvb配料：江米25克，蛋清1个。 tvb now,tvbnow,bttvb# h) m9 q: W0 Q, y7 r# v
作料：白糖200克。
7 @, b/ w' B8 t. }7 o+ L8 N3 Gtvb now,tvbnow,bttvb制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
4 }4 Q$ V7 M/ T- L/ O- I- dtvb now,tvbnow,bttvb特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
% k! l7 G. C/ t) P9 P' ?! x5.39.217.77 芒果布丁
% e8 h( R2 d. ^" G) N" Q {明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
4 _- }5 a3 w8 l2 g) rtvb now,tvbnow,bttvb
/ Y y3 c" l4 G3 ^% J. K9 q制作：
$ p8 |: K6 b+ A# [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" s- g1 a8 u" H0 f8 J7 I
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。5 t1 R6 W4 m" w( `( a
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
, A$ i$ _8 \6 v2 c) k: r% A0 h2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
4 ~3 _) f% |+ e; @7 Q5.39.217.773、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb8 s2 {' y) s7 V: b, d
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇4 |& }3 y/ ^+ A3 ?+ c
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
: \8 [- \$ }8 Utvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。5.39.217.77" K F; A( i$ \% k5 B% T
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
- w4 A6 T+ z7 R5.39.217.77
2 l$ J3 q5 X: L5.39.217.77牛奶冻
, c6 ^) Y5 i% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料准备： zc%Mj_} TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 z, h8 i" N8 v4 k3 _+ m0 i
1、牛奶 y5!z=azb79 5.39.217.77 }, Q" w; M2 ~& t% Z
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
) i7 V* T/ i. A5 k* I. y# v, {5.39.217.773、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 5 K w( @( ?- d5 c/ J
制作方法： JFJP\_^`Z
" I% ?. q* T+ g# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S6 L9 D6 f: G$ s. w9 J8 K
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
. C3 f& k! X, A5 u公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb, u$ E# i7 i) ~9 x/ y d/ a; A
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
) l0 I6 s y# [% z5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
7 A) M0 Y- H' c& J$ t& D这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
4 X7 e( b, Y4 U P" `5.39.217.771、制作方法简单 r+P;PMC
+ X* o% G& E: utvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 5.39.217.77" z; Q! Y( Q% W
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
{- H8 J, Q* g! n3 Y! F" C! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓝莓优格慕斯5.39.217.77. b# A3 @$ A- `( n: P6 {
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。1 M1 o5 G0 e- N9 J% z
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
* L0 p) q7 c( N/ a2 v; @% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.776 C A' f7 ]# _3 s
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。$ b% E& S8 T; N$ s! S
2、倒入柠檬汁拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r6 j, L% N! ?+ G5 I }
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。5.39.217.77' W, }2 a# s) G3 A4 R
4、倒入优格，搅拌均匀。
. Z4 r" P+ D. u9 _* ~3 k& b公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。5.39.217.772 }8 a1 K$ i( g6 m3 q( s( U
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 