双皮奶tvb now,tvbnow,bttvb- B+ W- x: V5 J7 w
1、烧开牛奶（小火）
, z$ ?6 A' ]9 \' S. O公仔箱論壇2、烧开后倒入碗里待凉 5.39.217.77; N/ J; M0 r# W' y; C/ I
3、打蛋清，打散 8 c. F2 X c! A
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
. q4 F j8 `% O) O- Q* X4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
8 m: t X, P% [) o! I' b6 g4 T" J 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）. g, o4 i% k% n) a4 n
7、盖上保鲜膜，上锅蒸2 K: s( G/ K: ^0 M2 K
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。0 r3 p% Z. \! f! O
杏仁豆腐
1 J/ ]( q3 A; @* a2 t% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁25克，冻粉15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J2 E) W+ Y1 Q- b
配料：江米25克，蛋清1个。 ! i4 t% a' q. _: _3 t7 o
作料：白糖200克。 ! y, `- C4 g( k
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
8 |" [. W3 ?% o9 j! q" @5.39.217.77特点：汤凉甜，豆腐入口即化。, u' c3 l4 B3 F* n/ ^
芒果布丁
% b T+ i, ^) m) \8 {; h* }; e/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：公仔箱論壇) s+ g+ }* `# b9 d( u9 N0 o* G
G) G& @/ V" n8 V将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
) b7 G/ Y& y' Z8 V2 }& Q2 F1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
8 Y, r1 ^ U. i5 L2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
* ~) _3 c7 s" l# D* d/ A# D$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
7 l: W' N; N1 i4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
4 W7 B# g: N# ?- V0 l" D8 Etvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
7 x. u4 | c9 F- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入1和2搅拌。5.39.217.77+ N _% T/ x/ u% p1 f, h
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时公仔箱論壇9 d. o# M1 I( R
7 a+ O% ?3 t' H& L2 atvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻公仔箱論壇: f, [$ K/ v* }: _6 e3 i! L
材料准备： zc%Mj_} * c2 |7 b( t }
1、牛奶 y5!z=azb79 tvb now,tvbnow,bttvb% J4 n7 Q! T3 X V) T: O
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D ; F9 Q, A5 m" x
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 5.39.217.77$ A6 y! s- e( v( b, o
制作方法： JFJP\_^`Z
4 U# }# o, ~: ]" U5 R公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
6 H2 m* _) h9 \, a# _! n$ A2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, tvb now,tvbnow,bttvb4 j6 q/ ^0 F/ T% ?) z
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y % |0 @ }- `: H) `/ c( J" Y
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
y7 Y) k" d: D4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 & [! ~6 l2 v0 h7 m: e: F0 q
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
8 M6 I3 I9 O; T" Q6 V# v+ i) Utvb now,tvbnow,bttvb1、制作方法简单 r+P;PMC tvb now,tvbnow,bttvb [, h, @8 [& d# j! j
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇0 m' e- u* {' ?, b: r
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇: h% _2 Z0 t$ x: {8 v& P
蓝莓优格慕斯
# G; j; [' G" _; Z! M" ~8 M% Ntvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。( `3 r# ], x# w( B; n
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。公仔箱論壇* H. j0 b: B6 N" x T _
做法：% t" e+ k4 ~8 }1 A, f H. m
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M, v% k: C& |/ p) X" K
2、倒入柠檬汁拌匀。
2 k/ _& s5 F6 K8 r/ V5 g F |# [8 t5.39.217.773、软化后的吉利丁片热溶后加入。
" p% G: v* m, x5 T9 Q4、倒入优格，搅拌均匀。
* ~8 `/ X2 s* T2 m& {tvb now,tvbnow,bttvb5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。. |8 N# w P$ A3 s+ g3 O# e" w
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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