这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
$ m9 i' C9 A" P9 ]) F5.39.217.77 材料：
6 ^ x5 W/ R; {( y( P 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。# X M d7 J% u
做法：
6 f7 o* Y5 `" R5 j; ] 1.将配料切块；公仔箱論壇. N2 Y; I7 H/ W" O% A( S
2.将鸡肉切块；
' Z! u8 ? R% s8 s b7 ]2 e: t' ntvb now,tvbnow,bttvb 3.热锅下油；
2 {* U+ F) I, h# L5 N6 Z. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.用大火炒配菜约三分钟；
, T% a2 _' `4 `, w0 |3 ^: r/ G9 ]5.39.217.77 5.放入鸡块同炒至八成熟；' \5 U% q* @* i/ D
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；0 s1 R2 ^& u+ S4 F# M
7.倒入1/2瓶啤酒；
1 g* t; O5 j2 y- ^ 8.把菠萝和酸姜放入同炒；tvb now,tvbnow,bttvb" d& x8 l& X9 Z0 {( R1 z; T
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。( ~5 [) u( n0 g$ x
DIY TIPS公仔箱論壇6 T' Q) x: _( A. }8 m* B
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。tvb now,tvbnow,bttvb* `2 y0 F' F( e( `% A& k
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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