[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
" `6 ^1 ?3 ?! `' [4 [    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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　　原料　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N* w8 w; q; |  `/ X
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；' Y( c( v% e1 w; i7 P/ I9 X! U) R

  o( s/ f. A' S. K. t, ]" O5 Q: P　　制作过程　
* ?0 D0 E+ B3 H$ b( ?公仔箱論壇　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净5.39.217.77' @$ p( t3 G0 i- X* C' f) O! V
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；公仔箱論壇8 M, m! |3 k( z
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
" ^/ S% G$ v2 I6 M( R　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" K: o! Y0 l# y
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；5.39.217.775 F( R8 x, X7 k. N5 R9 D
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
8 E' g  G3 r# O( k" B3 d# R5.39.217.77　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
* x$ q1 p. R7 z" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　，摆在燕窝的四周；
& w; e0 _5 m& K( D5.39.217.77　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成5.39.217.77; m- U# S! z9 ~* z: D: y
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