[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　2 ?6 z4 `3 `( X: V
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；公仔箱論壇/ l$ Q  G# x8 g3 P  }6 {+ L
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　　原料　　公仔箱論壇5 S0 m; M  J3 `3 L' k
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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　　制作过程　
3 y( L/ k2 |0 Y& O公仔箱論壇　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净0 F+ r( z/ p0 F8 n2 ]" t' ^: O
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
7 P) A4 `" L/ E) \　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
0 u) W9 o# R; w/ e* Y1 A　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ y' }% J0 ^" ]( ^. O& ?( y2 L8 m4 N
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X, S- j1 U' b0 D! t" W2 r
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；) g+ w* r3 i4 {
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋6 l2 w0 s$ `8 p% w( ^& m3 Q) j; L
　　，摆在燕窝的四周；
) f8 V; d/ _9 c% l0 T% t& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成公仔箱論壇- o3 J7 R+ f- c( ^  v- q
　　。