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[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜


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特点  2 ?6 z4 `3 `( X: V
    燕窝色白如雪,鸽蛋形似柳叶,汤清澈晶莹,口味鲜醇;公仔箱論壇/ l$ Q  G# x8 g3 P  }6 {+ L
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  原料  公仔箱論壇5 S0 m; M  J3 `3 L' k
    白燕窝100克;火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克;精盐5克、绍酒10克、味精1克;
5 Q/ _& s% D4 \3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 b5 l, s' ~) {& l  g6 a+ Z
  制作过程 
3 y( L/ k2 |0 Y& O公仔箱論壇   1. 将燕窝用温水洗净,放入九成热的水中扣焖3小时取出,用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质,用清水洗净0 F+ r( z/ p0 F8 n2 ]" t' ^: O
  ,再放入碱水中泡发1小时,待涨后,用温水漂洗碱液,撕成丝状,放入清水浸泡;
7 P) A4 `" L/ E) \  2. 火腿切成小象眼块,其余的切成细丝待用;
0 u) W9 o# R; w/ e* Y1 A  3. 取羹匙12个,里面抹上一层薄油,把鸽蛋分别打入羹匙内,两个分别摆入火腿片和香菜叶,上笼蒸熟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ y' }% J0 ^" ]( ^. O& ?( y2 L8 m4 N
  取出,即成“柳叶鸽蛋”;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X, S- j1 U' b0 D! t" W2 r
  4. 捞出燕窝控净水分,炒锅内加入清汤;) g+ w* r3 i4 {
  5. 烧沸后,放入燕窝一焯即可,捞出放在汤碗内,上面摆上细火腿丝和香菜叶,再放上蒸好的柳叶鸽蛋6 l2 w0 s$ `8 p% w( ^& m3 Q) j; L
  ,摆在燕窝的四周;
) f8 V; d/ _9 c% l0 T% t& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6. 另用净锅倒入清汤,加入精盐、绍酒,烧开后撇净浮沫,加入味精;从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成公仔箱論壇- o3 J7 R+ f- c( ^  v- q
  。

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