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特点 5.39.217.77, y( p$ l6 m2 i1 N
燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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% U" Y$ S( ~2 l$ M 原料 8 B2 s3 q# Y" @8 p+ \
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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" R7 b, g9 G7 g$ m 制作过程 5.39.217.77! {. l Z. U+ l
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
8 j# s9 q0 C7 b5 T1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；公仔箱論壇5 ~& y! y* @, L& e. i! _( i5 L
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；% l' u# j3 n7 l" A* r( C1 p/ B
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟tvb now,tvbnow,bttvb/ X! K* t8 L ]* W
取出，即成“柳叶鸽蛋”；
: b7 D1 [% h o; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
; V' x4 `" A v, h; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]8 O7 p3 i- G' o
，摆在燕窝的四周；5.39.217.774 W: t6 k, U G+ _
6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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