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特点
+ T" s# d V4 o2 ^公仔箱論壇 燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；tvb now,tvbnow,bttvb0 h0 D$ U" s' E2 x# l, v# k1 A5 v, v
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原料 公仔箱論壇1 u8 l+ Z. p* l! X+ j
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；5.39.217.770 E5 c8 e8 @& t2 O) x
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制作过程
7 ^- L0 u9 ~, }( c/ x; _+ T, f: U 1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
6 V5 A0 _6 p7 S$ _. Q1 ?$ }' X! Ftvb now,tvbnow,bttvb ，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
/ }- z% W* g& |- V' Y# `( S1 y/ p 2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
5 x4 Y. h! A M( `, J公仔箱論壇 3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q( _0 a/ ~2 @- N" t* P4 s2 m
取出，即成“柳叶鸽蛋”；& Y# G6 I" v2 o! C& X+ t( C; X( S
4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；5.39.217.775 q% a. }' M- x+ Y9 S3 M( j
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋5.39.217.77* }& ]5 G3 U) B7 b* ?- f' \
，摆在燕窝的四周；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z: H- C! O* ]) J! [
6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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