[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料 4 U7 m& I7 f5 Q
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
2 x4 D# V5 n8 D: _+ A調味料
% A: J; {" E7 c$ f9 }. c5.39.217.77：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
6 j6 D$ F1 t5 f# N, a. e做法 公仔箱論壇% ~+ \) U& ?+ i3 U& Z0 [! e" {
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ 5.39.217.770 y/ w5 X( D/ D" D. {; g) P5 c
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