海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 公仔箱論壇) k1 Z* B$ j& J6 ?- h
酒烹海螺
. |/ A0 @' b3 Etvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 J0 x$ K7 s/ o5 u
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
/ s& f( r* Y" ^0 U9 f調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 1 A$ ?2 `7 |4 p" a r# ?( l# Q
做法 & z4 T# o6 a5 P* a/ h b$ ~" i! b" G
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
+ a- L+ ?) h/ J1 rtvb now,tvbnow,bttvb原汁原味，鮮美！ 公仔箱論壇! ~) O- F! J- t- `% u# A) B
醬爆螺片
; G! Y/ C. i: M; S! m) o材料 2 n# ?- y9 P- ?! o( |" e ^
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
. v/ m( X0 \7 A% L- v姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
1 H" F, B+ p* I) btvb now,tvbnow,bttvb調味料
* u/ b5 {2 T: I ^0 X5.39.217.77：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
' }( }6 X3 h4 r9 X6 N. K3 ?2 U做法 : }- g* S6 F; r: [' B
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 5.39.217.773 |" T& h* W3 A' q
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
$ K2 k# ^6 k7 h5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌辣味螺 tvb now,tvbnow,bttvb) k; p# K9 s8 T
材料 + J8 }! P5 E, t B4 q s
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R* p; L, y8 ?( {/ N9 q# V
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
( o. M. z% g0 D/ J5 yJang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
% q+ ]4 e* x7 x% S) r. Z2 \6 o5 l2 `2 I4 g公仔箱論壇做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。
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5 u! a. Y! _. h: D# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) `1 D- Z; ]# B
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發表於 2008-7-25 02:10 AM
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