[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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( {1 Q9 N5 k5 V6 L# \9 Y5.39.217.77材 料% t2 h' F8 W5 N' c; t
菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味
" b! @( O8 q0 [( Y$ U公仔箱論壇鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb0 A! e8 O7 g# d
做 法公仔箱論壇  \* y; M0 P" r; ]6 a7 \$ x- t
1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
4 W) {/ {' K6 ^. d) D* S3 [' x公仔箱論壇2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
- V7 y0 d% @8 \$ E7 Y5 n6 f' [3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。
/ O; [- q6 {# \  E+ Mtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
5 S; C& Z6 j* k2 ~燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。