[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 U8 L, g2 |: e* G0 A
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量, E: D# k: C' {6 ^) ~% x/ B

7 o& N1 t7 @8 d調味/醃料：
5 L' X! K& Z2 D8 w7 F4 D0 X. G2 \8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 M  p, D1 H: l, |. k2 ]. z0 m

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做法:        
% V) l( d1 ]" x5 s+ t/ q1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。4 z. m8 k( m# W& a. M

$ ], g6 @! A& Y/ e; P9 p2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。" W) p& t! m' Z) Q( ]* [3 x& V
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。
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- E7 H* ?; a) o8 ?4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。