[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:: ^8 N1 \. Q$ }
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb& T5 \5 S- O+ U9 j" I3 n4 r" U8 b

, U1 A( G( j8 S. v3 B, k5.39.217.77調味/醃料：
. }% i3 x$ }2 M+ H, d魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.776 q% k9 _( ?; y& `* [

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做法:        
  x) \2 r$ x: S) _. b% |+ \公仔箱論壇1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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/ y% t: b2 q3 Q5 V0 G2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。公仔箱論壇# B! a# ?9 Q! N! b1 C
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。" c: S" o$ H3 y8 n
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。