[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
) l1 g1 C" }( b0 G0 W4 ^5.39.217.77腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙3 ~" c$ U* N# B( `/ D

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調味:' f5 A9 T6 m) v* R+ Q
醃料（腩排）：
! c+ z' B6 R! N- g生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法:- {6 W& @" a  L' G3 U; i
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。) ^- B- T0 C! }: a& C9 B6 A2 `% K

+ o  R5 u/ ]+ H( G* J2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。' A# P" R4 d2 G

9 ~: Z1 G+ y6 p- Q. G. v( B- M4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。