[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料: 5.39.217.77% o  N: A8 x& H1 N) Z
鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個
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調味: 2 j, [# A" w$ H2 ]4 d0 G$ N" d
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許tvb now,tvbnow,bttvb; d. J+ k! Y7 v5 X. b/ s9 D
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1 S* D! d/ u9 n, ^5 L  r8 i公仔箱論壇做法:5.39.217.77  ?. U5 z. d  q; W
1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。5.39.217.77& }/ J( ~1 J$ e9 @. n2 ^5 |# s" J0 }% Z

# {9 n. F' ?  ^6 t5.39.217.772.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。