裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
8 [8 i. F2 l+ u- ]擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a- o2 ^% x% G$ M* m1 V9 K
0 c6 m+ M7 o2 @% M4 H, m- s y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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- k$ o$ L' q4 n* {黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
! z- H" k1 d+ |6 @: C( t7 k) y, ?緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，tvb now,tvbnow,bttvb; {* u1 |6 ?( |7 y0 O
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
$ U, x7 ?) @2 N9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就不宜再食。tvb now,tvbnow,bttvb% Y( [9 c& |. {) M( f8 P; u
) f: r) E0 \- ^6 U2 j帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
@# c, _7 C" |& T7 V蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
- @& u$ b3 l4 r" C5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M. t2 r: S3 u& b5 m
氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
5 O( d; g, S" z- m% g; g& f7 g5.39.217.77並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起+ e3 K9 q% Z7 ^
4 x$ J" N- \7 f% h9 G5 ]5.39.217.77細菌性食物中毒。, m7 q$ O( \" K1 i& U7 |% l
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
9 _! q9 w7 A* O' Q! Y: \; _+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌; z* M1 X( I0 a! h
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，5.39.217.775 i+ a4 o. M" {0 C
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等( v. Z; S& p, ^! C$ S7 y
+ t$ r/ N9 k- _5 y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
+ {3 t' x2 R" V; Etvb now,tvbnow,bttvb變性，有臭味就不能吃了。
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加7 Z0 d& ^! n+ \% Y5 H F- `- u+ _
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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2 F2 X" T4 {4 i, m5.39.217.77停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如6 F0 ]6 n! P- n; m/ k
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k/ z( X- I" s% v: d4 m S1 _
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故不宜食用。0 u, T& H6 k. F& }0 }! M$ P
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
: X7 \6 K" c7 \2 O# P- p公仔箱論壇膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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$ h$ k! G7 C& ~- h7 Z3 W: ztvb now,tvbnow,bttvb致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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