飲食療法的基本內容為下列這三項。
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❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內7 s3 q2 H# S6 w& X% m! r# w
❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取
: v$ O# G& m3 ?; I% K公仔箱論壇❸能量→確保適當攝取量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O7 r, o& R* I9 M4 e( W
7 P: X( S1 m7 O. ~$ V) g但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。
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每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。4 j% \- s+ h! E' d; D1 H) y2 r
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攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?' d) p$ O; j' e* S
# ?- B0 s' u# t7 l' S$ Z公仔箱論壇一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。
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●活用食材本身的鮮味
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* Z, A9 G' P& Z# w" [% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。
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6 Q( b4 i; c2 ?! r* h$ ]" U公仔箱論壇我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。
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4 U9 c8 c% a0 e+ ^* E9 V4 G) b●讓高湯發揮功用tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 x1 w# M$ K% T3 q, d4 T
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讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。! Z: A( n8 s! ]2 h1 h
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●利用辛香料和調味蔬菜
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7 w& }/ }! B: c5.39.217.77請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。
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9 t. N4 ?) }2 j& D* x8 etvb now,tvbnow,bttvb另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。5.39.217.77( i" t2 e0 G2 x: O3 ~9 B( E
) ^% A1 e0 b5 G$ U- C●利用減鹽調味料
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現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。5.39.217.776 X& I2 [4 k* k+ C, {/ M+ U. J
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但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。( i+ f/ k( D1 g5 \8 d
" g$ i3 _3 l0 S6 j& y$ etvb now,tvbnow,bttvb另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。 - L$ g1 q2 p# ]9 h& _
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●不要經常吃加工食品
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加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。/ b% h9 Z: v7 w9 L* c8 ~' Y% @3 e h |
% g9 G2 x5 c" r% v) I公仔箱論壇●煮熟後再調味tvb now,tvbnow,bttvb8 T! A/ h* f A+ i
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在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。5.39.217.77" U3 T+ Z2 V0 ~& b2 D% \+ q/ Z
7 d" G' F F5 V9 U: w/ o- {' j! k病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說
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病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。tvb now,tvbnow,bttvb' `7 b' D4 L# O1 C4 C
% }" W7 Q; X4 A. C* T5.39.217.77因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。# ]2 c6 }1 l2 h7 i" L' B; |+ u
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原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。
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8 r' D* h: C( s; I- j2 etvb now,tvbnow,bttvb需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。
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! Z4 q7 @0 k0 V) m! ctvb now,tvbnow,bttvb舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。
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另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K+ z& z; A8 k# ]0 L$ X
- O# J! l) a) b! B. ~tvb now,tvbnow,bttvb因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。 |
發表於 2020-9-11 12:39 AM
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