[中式食譜] 涼瓜炸麵牛柳粒

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材料:        
& I- J5 A5 f  R( Y% _tvb now,tvbnow,bttvb牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）3 B4 g8 A7 w& @8 r9 Q+ y9 J
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調味:         5 K( p- `2 `/ J
醃料（牛肉）： 7 s" [1 u+ @2 \& c% p
生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙
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. |+ k1 ^: s3 l7 f4 F! ^! Q芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb  L' a' \$ |; A+ C
水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
9 I4 l! ?: K$ ?/ A- V* q* n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. H7 @$ e+ P( ^' i2 J0 \! x; p' i0 b
5.39.217.77& }% Y: V9 L. a
做法:
/ i* G: ?  ^# F$ @4 i5.39.217.771. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。公仔箱論壇+ m6 f% y# N/ W& X$ q, R
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2. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。# Z! ^; l, c, E  ?9 X9 o+ R

6 u, F" F. O( |; B3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。5.39.217.77/ g' d& h; Z* u$ T5 @

' a5 T3 e' w& c* ]公仔箱論壇4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。