[中式食譜] 瑤柱榨菜肉碎蒸豆腐

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材料:        
& T1 B1 i3 y' y4 d/ P蒸煮豆腐1盒、免治豬肉6安士、瑤柱（浸發蒸透）適量、榨菜2/3杯、薑蓉2茶匙、蒜蓉2茶匙、蔥花2湯匙5.39.217.77. I+ o' |) c, k- k( d
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1 c, x9 c3 @$ Z2 j0 `5.39.217.77調味:        
5 T( {- _4 P! U% M5.39.217.77砂糖半茶匙、魚露1湯匙、蠔油1湯匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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1. 取出豆腐，吸去多餘水分，排放碟上備用。1 y% n% W& q5 `2 G+ ?7 I8 z* d
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2. 下薑蓉、蒜蓉炒香，加入免治豬肉炒熟，下瑤柱及調味，兜炒至收汁，放涼片刻。
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3. 榨菜洗淨切碎，均勻撒在豆腐件表面。
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4. 將肉料鋪在豆腐表面，下鑊中蒸10分鐘，取出撒上蔥花即成。