[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
+ E9 z* }) I0 x8 h腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:
0 G2 g' I+ D% \% `醃料（腩排）： tvb now,tvbnow,bttvb7 F& Y0 w% V% o/ D
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
3 L+ {5 R# U6 G4 s% H4 G0 M/ g8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; E* N. L& }$ X/ [: G, p; f
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做法:
) K  N1 L! B( ~8 K! a6 B0 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。tvb now,tvbnow,bttvb! s5 \/ S* F; `8 k
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。5.39.217.77: V. t! Y, P/ u$ [
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。5.39.217.771 P1 r7 o0 ]9 Z* k
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。