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材料
; Q) U+ V! [2 ~# Z+ V$ `: x豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v* j$ o O0 }. t5 F
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調味料
. b: a# M' D& ]( ] g7 B公仔箱論壇雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb i4 ]8 _0 {5 x# g6 i+ c, k
' Q4 C9 s0 [* J' M$ L9 r" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇5 R! a t( a9 X5 |) L: n! I
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。% c! j, b$ I0 q$ z1 p) r
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。' D! Z0 R, u9 X" z, D0 l
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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( S6 w& {+ O9 e: e; q wtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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