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材料
; v6 L z) e' @' u# Z豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許tvb now,tvbnow,bttvb- Z6 u- ~% V' h% L+ q8 d& a
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調味料* F" s% U1 N8 G( X5 s
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k& ?$ b/ A: T% r* s% J+ U
公仔箱論壇" I+ ^9 F B2 Q
做法tvb now,tvbnow,bttvb! p: Q# m- n& g3 ]# \, ?3 X7 O
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。/ j) Q& t$ X! V
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。& ^) X$ B$ N* H2 `
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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9 i7 I) P& S0 R9 @3 i5.39.217.774.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。# g$ ?) @" C9 N3 E% Y0 G% _- W
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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