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材料
0 v: V8 `" f! G* e* z5.39.217.77腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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調味料
+ I" \# i6 E9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許5.39.217.778 o4 }1 x% z5 e7 K
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做法5.39.217.77! C& D4 f3 [4 O. @ u4 l
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。公仔箱論壇; s, W6 J3 z% m* v8 ?
6 U4 q4 F2 O! g- o: x$ L2 @2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。. x& W3 z+ G$ R! K
1 m6 R! ^8 y# stvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。. C( n$ l) b2 n3 O9 w
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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公仔箱論壇9 O6 U' T1 H' I8 ^( t4 `9 F+ o6 T! u
) P2 H+ b" p6 E2 E( N! S9 {3 G, d4 P3 t2 }5.39.217.77腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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