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T( X& N+ v4 d: m( _' f% X8 y, n3 C公仔箱論壇材料
( \ Z4 g+ {: d+ r5 @( j: [公仔箱論壇腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙( i4 V/ _# ^: Y- g: s# d$ h: z8 n
/ G* i( T( |3 X6 W( U, _公仔箱論壇調味料
& \) A* \) Z, ~) q6 J5 b公仔箱論壇雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
3 e; e9 z7 _5 u1 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 z6 F! L" H! P; l' H D
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3 S6 }! c/ M7 a" u7 r7 x9 l+ j Etvb now,tvbnow,bttvb1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。公仔箱論壇4 d! O6 }/ Q- V( |( i5 X# L
5 S' J3 G: K% @7 p: S, @% a4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。5.39.217.77 T/ Q7 u: c% t" v- z0 S
9 ?3 z: r2 T m( Z) {tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。5.39.217.77. z$ y+ T. d, P0 H7 g! K5 \( K
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$ B/ a& W% u) ftvb now,tvbnow,bttvb腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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