[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：
0 J) K. V6 H. t7 n% b9 U鳝| 400克
$ r( E- N* @$ K' K, z2 otvb now,tvbnow,bttvb豆豉| 少许公仔箱論壇* m/ U$ D" }- G) h8 X
蒜头| 7粒5.39.217.77; n& C  J$ k% s6 s$ C) i
其他| 葱少许 、酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ R$ v7 {! i  i' B
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2 H: G9 O* G& _6 ^0 ?                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 Z! t: w) \/ E
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
" H% L8 p4 s) M' Ztvb now,tvbnow,bttvb                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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; h: o! j4 m* Gtvb now,tvbnow,bttvb                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。' o3 S3 i) J+ l0 K5 u# ~
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。