[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：
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豆豉| 少许公仔箱論壇. m& S. H8 \! J$ A( N
蒜头| 7粒5.39.217.776 @; b4 {5 k1 e+ N) r7 A( X% ]3 T
其他| 葱少许 、酒少许: q/ X7 r6 c; X, G( S  _5 Y

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" @! Z- z3 i+ h0 F& W/ N5.39.217.77                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗tvb now,tvbnow,bttvb' B/ I) O  W) f
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
) u: X& h1 b' }+ W                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。5 V% J5 H1 C9 o0 O) B

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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。$ @: g: e! u' i! P

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: t! J0 p. k9 ], W$ _5.39.217.77                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
& o+ F+ I7 ?) o! ^$ D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) T! T& I0 {' n6 w, n4 ~
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟公仔箱論壇% q, A6 V5 k3 @: l  Y
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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒公仔箱論壇/ N% Z# n, }( k) H

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- T+ o. h. a8 g( W/ @0 htvb now,tvbnow,bttvb                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。